结论：主管打电话要求员工给1千元钱，不给就调岗或离职，这种做法通常是不合理的，且可能涉及违法行为。下面我将从多个角度详细分析这一问题。
一、从劳动法的角度来看
调岗的合法性：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位。但未经劳动者同意，用人单位不得单方面变更劳动合同，特别是调岗这种可能影响劳动者切身利益的变更。
- 如果主管以不给钱就调岗为威胁，这显然不是协商一致的结果，而是单方面的强制行为，因此是不合法的。
离职的合法性：
- 劳动者有权根据自己的意愿选择离职，但离职应当遵循法定的程序和条件，如提前通知用人单位、办理工作交接等。
- 主管以不给钱就要求离职为威胁，同样违反了劳动法的规定，因为离职不是用人单位可以单方面强制要求的事情。
索要钱财的合法性：
- 主管向员工索要钱财，除非有合法的依据（如员工欠公司的款项、违反公司规定需要罚款等，且罚款需符合法律规定），否则这种行为是违法的。
- 在没有合法依据的情况下，主管索要钱财可能构成敲诈勒索或贪污受贿等违法行为。
二、从公司规章制度的角度来看
- 如果公司有明确的规章制度规定员工不得向主管或公司其他人员支付额外费用，或者规定调岗和离职必须遵循一定的程序和条件，那么主管的行为显然违反了这些规定。
- 员工可以依据公司规章制度来维护自己的合法权益，拒绝主管的不合理要求。
三、从实际操作的角度来看
员工应如何应对：
- 员工应当坚决拒绝主管的不合理要求，并保留相关证据（如通话记录、短信、邮件等）。
- 员工可以向公司的人力资源部门或更高层级的领导反映情况，寻求帮助和支持。
- 如果公司未能妥善处理此事，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
公司应如何处理：
- 公司应当对主管的行为进行调查核实，如果确认主管存在违法行为或违反公司规章制度的行为，应当依法依规进行处理。
- 公司应当加强内部管理，完善规章制度，防止类似事件再次发生。
建议：面对主管的不合理要求，员工应当保持冷静和理智，不要轻易屈服或妥协。同时，员工也应当了解自己的合法权益和维权途径，以便在必要时能够有效地维护自己的权益。如果员工在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。