“吃人头”这一表述在法律语境下并不常见，但根据我的理解，您可能是想问保安队长如果存在利用职务之便，侵占、挪用或者以其他非法手段获取本应属于他人（如保安队员）的财物或利益（比如工资、奖金、福利等），是否构成犯法。针对这一问题，我的结论是：这很可能构成犯法行为，具体可能涉及职务侵占、贪污或者诈骗等罪名，具体取决于行为的性质和后果。以下是我从不同角度的详细分析：
职务侵占罪：
- 如果保安队长利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，可能构成职务侵占罪。这里的“本单位财物”不仅包括有形财物，如现金、物品等，也可能包括无形财物，如某些权益、利益等。如果“吃人头”指的是保安队长通过不正当手段截留了本应发放给保安队员的工资、奖金等，就可能构成此罪。
贪污罪：
- 如果保安队长是在国家机关、国有公司、企业、事业单位、人民团体中从事公务的人员，或者受国家机关、国有公司、企业、事业单位委派到非国有公司、企业、事业单位、社会团体从事公务的人员，利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的，则可能构成贪污罪。不过，这一罪名通常适用于具有公职身份的人员，保安队长一般不属于此类，但也不能完全排除特殊情况。
诈骗罪：
- 如果保安队长通过虚构事实、隐瞒真相的方式，骗取保安队员的财物或利益，且数额较大的，可能构成诈骗罪。例如，保安队长可能谎称需要缴纳某种费用，然后私自截留这些费用。
其他违法行为：
- 除了上述罪名外，保安队长的行为还可能涉及其他违法行为，如挪用资金、滥用职权等，具体取决于行为的性质和后果。
法律建议：
- 如果您或您身边的人遇到了类似情况，建议立即收集相关证据，如工资条、转账记录、聊天记录等，以证明保安队长的违法行为。
- 然后，可以向当地公安机关报案，或者向劳动监察部门投诉，寻求法律帮助和保护。
可能的法律后果：
- 如果保安队长的行为被认定为犯罪，他将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
- 同时，他还可能需要承担民事赔偿责任，赔偿因其违法行为给保安队员造成的损失。
总之，“吃人头”这一行为在法律上是站不住脚的，很可能构成犯法行为。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。