结论前置：关于您提出的“两个孩子对方不给孩子，要抚养费，是否可以起诉要一个孩子不给抚养费”的问题，我的答案是：您不能仅起诉要求对方对其中一个孩子不支付抚养费，但您可以起诉要求对方支付两个孩子的抚养费，法院会根据实际情况判决对方应支付的抚养费金额。以下是我从多个角度为您详细分析：
一、法律角度
父母抚养义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第二十六条，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。这一义务不因夫妻婚姻关系的存续状态而改变，即使夫妻双方未离婚或处于离婚过程中，父母任何一方都应履行对子女的抚养义务。
子女权利：
- 依据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。这意味着，无论您与对方是否离婚，只要对方不履行抚养义务，您都有权以子女的名义向法院提起诉讼，要求对方支付抚养费。
抚养费的确定：
- 抚养费的数额一般根据子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平来确定。法院在审理时会综合考虑这些因素，以确保抚养费的合理性。对于有两个子女的家庭，法院通常会根据双方的实际情况，判决对方支付相应比例的抚养费，以满足两个子女的共同需求。
二、实际操作角度
起诉流程：
- 若对方不履行抚养义务，您可以以子女的名义向法院提起诉讼。起诉前需准备充分证据，如子女生活费用支出证明、对方收入证明等，以证实对方未履行抚养义务的事实。同时，您需要准备起诉状，明确诉讼请求、事实和理由等。
协商优先：
- 在提起诉讼前，我建议您先尝试与对方进行友好协商，看是否能够就抚养费的支付达成一致意见。协商不仅有助于节省时间和成本，还可能避免不必要的法律纠纷，对双方及孩子都更为有利。
证据保存：
- 在诉讼过程中，证据的收集和保存至关重要。您应确保所有相关证据真实、有效，并在诉讼时效内提出。根据《民法典》的规定，诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算为三年。
三、特殊情况考虑
如果确实希望只针对一个孩子起诉：
- 理论上，您不能仅起诉要求对方对其中一个孩子不支付抚养费，因为抚养义务是针对所有未成年子女的。但如果您有特殊情况或理由（如其中一个孩子已由您独立抚养且费用足够，而另一个孩子需要额外支持），您可以在起诉时详细说明情况，并请求法院根据实际情况判决。不过，这种情况较为特殊，且法院最终判决会基于双方的具体情况和子女的实际需要。
对方经济状况变化：
- 如果对方的经济状况发生显著变化（如失业、生病等），导致无法按原定标准支付抚养费，您可以与对方协商调整抚养费金额，或向法院申请变更抚养费判决。法院会根据双方的实际情况和子女的需要，作出公正判决。
四、建议与总结
- 全面起诉：我建议您全面起诉要求对方支付两个孩子的抚养费，而不是仅针对一个孩子。这样更能确保两个子女的合法权益得到保障。
- 准备充分证据：在起诉前，请务必准备充分证据以证明对方未履行抚养义务的事实和子女的实际需要。
- 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，请保持冷静与理性，通过法律途径来维护自己和子女的合法权益。
如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。