当您的电动车刮到违停在人行道上的车辆时，处理流程可以围绕以下几个关键步骤进行，以确保问题得到妥善解决：
一、立即停车并保护现场
确保安全：
- 立即停止骑行，并开启电动车的危险警示灯（如果配备的话），以提醒其他道路使用者注意。
- 如果违停车辆或您的电动车处于危险位置（如车流中），在确保自身安全的前提下，尽量将车辆移至路边或安全区域，避免造成二次事故。
保留证据：
- 拍摄现场照片，包括车辆位置、刮擦痕迹、路面状况等，这些照片将作为后续处理的重要证据。
- 如果有目击者，记录他们的联系方式，以便在需要时提供证词。
二、联系违停车辆车主与报警
尝试联系车主：
- 查看违停车辆上是否留有车主的联系方式，如电话号码或挪车卡，尝试与车主取得联系并告知事故情况。
报警处理：
- 如果无法联系到车主或车主态度不配合，应立即拨打交警电话（如中国的122）说明事故时间、地点和情况。
- 交警将到场进行勘查，并根据情况出具事故认定书，明确双方责任。
三、配合调查与责任认定
如实陈述事实：
- 向交警提供您所拍摄的照片、目击者联系方式等证据。
- 详细说明事发经过，包括您是否注意到违停车辆、是否采取了避让措施等。
接受责任判定：
- 根据《道路交通安全法》及相关规定，违停车辆在人行道上属于违法行为，可能承担一定责任。
- 但同时，如果您在骑行过程中存在疏忽或违规行为（如超速、未观察路况等），也可能需要承担相应责任。
- 责任比例将由交警根据双方过错程度综合判定。
四、协商赔偿与法律途径
协商赔偿：
- 在责任认定明确后，您可以与违停车辆车主协商赔偿事宜。
- 如果双方能够达成一致，可以签订赔偿协议并履行。
法律途径：
- 如果协商无果或对方拒绝赔偿，您可以通过法律途径解决纠纷。
- 可以向法院提起诉讼，要求对方赔偿您的车辆损失、维修费用等合理支出。
- 在诉讼过程中，您需要提供事故认定书、照片、维修发票等证据来支持您的诉求。
五、后续注意事项
法律风险防范：
- 避免私下和解导致后续索赔困难或产生其他法律纠纷。
- 如果事故造成人员伤亡或财产损失较大，建议咨询专业律师以获取更全面的法律建议。
保险理赔：
- 如果您的电动车投保了相关保险（如第三者责任险），可以向保险公司报案并申请赔付。
- 提交事故认定书、照片、维修发票等材料至保险公司，按照保险条款进行理赔。
遵守交通规则：
- 此次事故应作为一次警示，提醒您在未来的骑行过程中严格遵守交通规则，注意观察路况和避让障碍物。
希望以上解答能够帮助您妥善处理电动车刮到违停在人行道上的问题。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。