针对您提出的“工人在工地上突发脑出血怎么赔偿，且没有合同”的问题，这确实是一个涉及多方面法律因素的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、工伤认定及赔偿可能性
工伤认定条件：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，若工人在工作时间和工作岗位上突发脑出血，并在48小时之内经抢救无效死亡，或者虽未立即死亡但后续被依法认定为工伤（需满足工作时间、工作场所内因工作原因受伤等要件），则可视为工伤。
- 关键点：即使没有书面合同，如果存在事实劳动关系（如通过工资支付记录、工作证、考勤记录等证明），工人仍有可能被认定为工伤。
赔偿项目及标准：
- 若被认定为工伤，工人或其家属有权享受工伤保险基金支付的相关费用，包括医疗费用、康复费用、丧葬补助金（如适用）、一次性工亡补助金（如适用）、供养亲属抚恤金（如适用）等。
- 具体标准：一次性工亡补助金按上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍计算；丧葬补助金为6个月统筹地区上年度职工月平均工资；供养亲属抚恤金则根据亲属关系及劳动能力情况确定。
二、非工伤情形的处理
用人单位过错判断：
- 若脑出血与工作无直接因果关系（如因工人自身健康问题引发），但用人单位存在安全管理疏漏（如未提供必要的劳动安全卫生条件、未安排合理休息时间等），则用人单位可能需承担一定的侵权赔偿责任。
- 举证责任：工人或其家属需证明用人单位存在过错，这可能需要收集现场照片、工作日志、证人证言等证据。
赔偿范围及依据：
- 根据《民法典》的相关规定，用人单位需承担与其过错程度相应的赔偿责任，赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等实际损失。
- 具体计算：医疗费按实际发生费用计算；误工费按收入乘以误工时间计算；护理费则根据护理人员的收入或护工报酬乘以护理期计算。
医疗保险责任：
- 若用人单位未依法为工人缴纳医疗保险，导致工人无法享受医疗保险待遇，用人单位应承担相应的医疗费用损失。
三、处理建议及维权流程
及时申请工伤认定：
- 无论是否有合同，都应尽快向劳动保障行政部门申请工伤认定，以确定是否属于工伤范畴。申请时需提供相关证据材料，如医疗诊断证明、工作关系证明等。
咨询专业律师：
- 鉴于赔偿问题的复杂性，建议及时咨询专业律师，以确保双方权益得到妥善处理。律师可以协助收集证据、准备申请材料、参与协商或诉讼等。
保留证据：
- 无论是工伤还是非工伤情形，保留好相关证据都是至关重要的。证据可能包括医疗记录、工作日志、现场照片、证人证言、工资支付记录等。
协商调解与法律途径：
- 在证据收集齐全后，可以尝试与用人单位进行协商调解，争取达成赔偿协议。
- 若协商未果，可以向法院提起民事诉讼，要求用人单位承担赔偿责任。诉讼时需注意时效限制（如工伤认定申请需在1年内提出，人身损害赔偿诉讼时效为3年）。
四、特殊情况说明
- 无合同情况下的劳动关系证明：即使没有书面合同，也可以通过其他方式证明事实劳动关系的存在，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 伤残等级鉴定：在涉及残疾赔偿金的情况下，建议委托专业机构进行伤残等级鉴定，作为索赔的依据。
综上所述，工地上突发脑出血的赔偿问题涉及多个法律知识点和复杂的证据收集过程。正确理解和应用相关法律法规，对于保障工人的合法权益具有重要意义。希望以上解答能对您有所帮助。如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请随时咨询专业律师。