结论：采购合同单位名称少了一个字，但对方已经盖章，一般情况下不影响合同的法律效力，但具体还需结合实际情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、合同名称瑕疵的一般影响
合同成立与生效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同自当事人签字或者盖章时成立。只要合同内容明确、双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，合同即成立并生效。
- 单位名称少了一个字，通常被视为合同文本上的瑕疵，而非实质性错误。只要该瑕疵不影响合同双方对合同内容的理解和履行，且双方均已盖章确认，合同一般仍然有效。
合同解释原则：
- 在合同解释上，如果合同文本存在瑕疵或歧义，法院或仲裁机构通常会根据合同的目的、交易习惯以及诚实信用原则进行解释，以确定双方的真实意思表示。
- 因此，即使单位名称少了一个字，只要能够通过合同解释原则确定双方的真实意图，合同仍然可以被认定为有效。
二、可能影响合同效力的特殊情况
名称错误导致合同主体不明：
- 如果单位名称少了一个字导致合同主体不明确，例如将“XX有限公司”误写为“XX有限公”，且该错误无法通过合同解释原则确定真实主体，那么合同可能因主体不明而无效。
- 但这种情况较为罕见，因为通常名称的微小差异不会导致主体完全无法识别。
对方提出异议并拒绝履行：
- 如果对方在合同签订后发现名称错误，并提出异议并拒绝履行合同，那么合同的有效性可能会受到挑战。
- 在这种情况下，双方可能需要通过协商、调解或诉讼等方式解决争议，以确定合同是否继续履行或是否需要重新签订。
三、法律建议
及时沟通与修正：
- 如果发现合同名称存在瑕疵，建议及时与对方沟通，说明情况并协商修正。这可以避免后续可能出现的争议和纠纷。
- 如果对方同意修正，可以签订补充协议或重新签订合同，以确保合同的准确性和有效性。
保留证据：
- 在沟通过程中，建议保留好相关证据，如聊天记录、邮件往来等，以证明双方对合同名称瑕疵的认可和修正意愿。
- 这些证据在后续可能出现的争议中可能起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 如果对方拒绝修正或提出异议，且双方无法协商解决，建议寻求专业律师的法律帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见和解决方案，以维护你的合法权益。
总结：采购合同单位名称少了一个字，但对方已经盖章，一般情况下不影响合同的法律效力。但为了确保合同的准确性和有效性，建议及时与对方沟通并协商修正。如果遇到争议或纠纷，可以寻求专业律师的法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。