结论：被告出具的退还彩礼钱欠据，若原本未写日期而由原告后来添写，该欠据的效力需根据具体情况来判断，不一定无效，但可能存在瑕疵或影响其证明力。

分析说明：

1. 欠据的基本要素：

   • 欠据作为书面证据，通常需要包含债务人、债权人、债务内容、金额、日期等基本要素。日期是证明债务发生或确认时间的重要依据，但它并非欠据有效的绝对必要条件。

2. 日期添写的法律影响：

   • 如果欠据原本未写日期，而由原告后来添写，这可能会引发关于欠据真实性和完整性的争议。被告可能会主张添写的日期不真实，或者欠据是在其他时间形成的，从而质疑欠据的证明力。
   • 然而，仅凭日期是后来添写的这一事实，并不足以直接判定欠据无效。关键在于添写的日期是否真实反映了欠据的形成时间，以及这一添写行为是否得到了被告的认可或默许。

3. 证明力的考量：

   • 在法律上，证据的证明力取决于其真实性、合法性和关联性。如果原告能够提供其他证据（如转账记录、聊天记录等）来佐证欠据的真实性和形成时间，那么即使日期是后来添写的，欠据也可能被法院采纳为有效证据。
   • 相反，如果被告能够证明添写的日期与实际情况不符，或者欠据是在其他不合法或胁迫的情况下形成的，那么欠据的证明力将会受到严重影响，甚至可能被法院排除。

4. 法律建议：

   • 对于原告而言，如果欠据的日期是后来添写的，建议尽可能收集其他相关证据来佐证欠据的真实性和形成时间，以增强其证明力。
   • 对于被告而言，如果认为欠据的日期添写不真实或欠据存在其他瑕疵，可以积极收集证据来反驳原告的主张，并在诉讼过程中提出相应的抗辩。

行动建议：

• 如果您是原告，且欠据的日期是后来添写的，建议您尽快咨询专业律师，了解如何收集和提供其他证据来佐证欠据的真实性和形成时间。
• 如果您是被告，且对欠据的日期添写或欠据本身存在异议，同样建议您咨询专业律师，了解如何提出有效的抗辩和收集反驳证据。

后续思考：

• 在处理类似案件时，法院会综合考虑欠据的内容、形成过程、双方当事人的陈述以及其他相关证据来判定欠据的效力。因此，无论是原告还是被告，都需要充分准备证据和论据来支持自己的主张。
• 此外，为了避免类似的争议和风险，建议在形成欠据等书面证据时，务必确保所有要素完整、真实，并尽可能由双方当事人签字或盖章确认。

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