餐饮店以冻货冒充鲜货销售，这种行为属于欺诈消费者，将面临行政处罚、民事赔偿，情节严重的还可能涉及刑事责任。以下从不同角度详细分析：

行政处罚角度

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条的规定，经营者有下列情形之一的，除承担相应的民事责任外，其他有关法律、法规对处罚机关和处罚方式有规定的，依照法律、法规的规定执行；法律、法规未作规定的，由工商行政管理部门或者其他有关行政部门责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照：

• 欺诈行为：包括但不限于以假充真、以次充好、以不合格商品冒充合格商品等。餐饮店以冻货冒充鲜货销售，显然属于以次充好的欺诈行为。
• 处罚措施：根据上述法条，餐饮店可能面临警告、没收违法所得、罚款（违法所得一倍以上十倍以下，或没有违法所得时处以五十万元以下罚款）、责令停业整顿、吊销营业执照等处罚。

民事赔偿角度

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条的规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。

• 赔偿请求：消费者在购买到以冻货冒充鲜货的商品时，有权要求餐饮店进行赔偿，赔偿金额为购买商品价款的三倍，不足五百元的按五百元计算。
• 举证责任：消费者在主张赔偿时，需要提供证据证明餐饮店存在欺诈行为，如购买凭证、商品照片、视频等。

刑事责任角度

如果餐饮店的欺诈行为情节严重，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。例如，如果餐饮店长期大量以冻货冒充鲜货销售，严重损害消费者权益，可能构成生产、销售伪劣产品罪等。

• 犯罪构成：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售伪劣产品罪是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达一定数额的行为。
• 刑罚措施：如果构成犯罪，餐饮店的相关责任人员可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。

建议：

• 餐饮店：应严格遵守法律法规，诚信经营，不得以冻货冒充鲜货销售，以免面临法律制裁和声誉损失。
• 消费者：在购买商品时，应仔细辨别商品质量，保留好购买凭证等证据。如发现商家存在欺诈行为，应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。

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