舞蹈机构在收据上盖“概不退款”的条款，其合法性需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合同条款的合法性基础
双方自愿原则：
- 合同条款的合法性首先基于双方当事人的自愿。如果消费者在购买舞蹈课程时，明确知晓并同意“概不退款”的条款，且该条款没有违反法律、行政法规的强制性规定，那么该条款在合同中是有效的。
公平原则：
- 合同条款应当遵循公平原则，确定各方的权利和义务。如果“概不退款”的条款过于苛刻，导致消费者在未接受服务或仅接受部分服务的情况下就承担全部费用，这可能被视为不公平条款，从而影响其合法性。
二、“概不退款”条款的具体分析
格式条款的效力：
- 如果“概不退款”是舞蹈机构预先拟定好的格式条款，且未以显著方式提示消费者注意，或者未按照消费者的要求对该条款进行说明，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，该条款可能被视为无效。因为格式条款提供方有义务以合理方式提示对方注意免除或者减轻其责任等与对方有重大利害关系的条款，并按照对方的要求，对该条款予以说明。
消费者权益保护：
- 从消费者权益保护的角度来看，“概不退款”的条款可能限制了消费者的合法权益。如果消费者因个人原因（如健康、时间等）无法继续接受服务，且舞蹈机构未能提供合理的解决方案（如转课、延期等），那么消费者有权要求退款。此时，“概不退款”的条款可能因违反消费者权益保护的相关规定而被视为无效。
三、实际操作中的建议
审查合同条款：
- 消费者在购买舞蹈课程前，应仔细审查合同条款，特别是关于退款、退课等方面的规定。如果发现“概不退款”等不公平条款，应及时与舞蹈机构协商修改或拒绝签订。
保留证据：
- 如果消费者已经签订了含有“概不退款”条款的合同，但因特殊原因需要退款，应保留相关证据（如医疗证明、工作调动证明等），以便在协商或诉讼中证明自己的合理诉求。
寻求法律帮助：
- 如果消费者与舞蹈机构在退款问题上无法达成一致，可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况为消费者提供法律咨询和诉讼代理服务，帮助消费者维护自己的合法权益。
总结来说，舞蹈机构在收据上盖“概不退款”的条款，其合法性需根据具体情况来判断。如果该条款违反了法律、行政法规的强制性规定或公平原则，或者未以显著方式提示消费者注意并按照消费者的要求进行说明，那么该条款可能被视为无效。消费者在购买舞蹈课程前应仔细审查合同条款，并在需要时寻求法律帮助。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。