职工离职后年假追偿的时效规定，核心依据是《劳动争议调解仲裁法》中关于劳动争议申请仲裁的时效期间规定，具体如下：

1. 一般时效期间
   根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。职工离职后主张未休年假工资的，需在离职后一年内向劳动争议仲裁机构申请仲裁，否则可能因超过时效而丧失胜诉权。
   例外情形：若劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，仲裁时效自劳动关系终止之日起计算（即离职后一年内）。但需注意，未休年假工资是否属于“劳动报酬”存在争议，司法实践中多倾向于认为其属于“福利待遇”而非“工资性收入”，因此仍适用一般时效（即离职后一年内）。

2. 时效中断与中止

   • 中断：若职工在离职后一年内通过向用人单位主张权利（如书面催告）、向有关部门请求权利救济（如劳动监察投诉）或用人单位同意履行义务（如承诺补发年假工资），时效可中断并重新计算一年。
     
   • 中止：因不可抗力或其他正当理由（如职工患病无法主张权利），时效可中止，待中止事由消除后继续计算。

3. 实务建议

   • 及时主张权利：职工应在离职后尽快通过书面形式（如邮件、律师函）向用人单位主张未休年假工资，并保留证据（如考勤记录、年假审批单、沟通记录等）。
     
   • 优先协商或调解：若时效临近，可先尝试与用人单位协商或通过工会、劳动调解组织调解，避免因仲裁程序耗时导致时效经过。
     
   • 关注地方规定：部分地区（如北京、上海）对未休年假工资的支付标准、时效起算点有细化规定，需结合当地政策综合判断。

总结：职工离职后追偿未休年假工资的时效为一年，自离职之日起算，但可通过中断、中止事由延长。建议职工在离职后及时主张权利，并保留相关证据，必要时咨询专业律师以维护权益。