书面赠与合同在符合法定条件时可以不履行，但在不符合条件时则必须履行，否则可能承担违约责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、书面赠与合同的一般履行原则
书面赠与合同，作为双方意思表示一致的产物，一旦成立并生效，即对双方产生法律约束力。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，受法律保护，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。因此，在一般情况下，书面赠与合同一旦生效，赠与人应当按照约定履行赠与义务，受赠人有权要求赠与人履行。
二、书面赠与合同可以不履行的情形
尽管书面赠与合同具有法律约束力，但在某些特定情形下，赠与人可以依法不履行赠与义务。这些情形主要包括：
赠与财产的权利转移前撤销赠与：
- 根据《民法典》第六百五十八条的规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。这意味着，在赠与财产（如房产、车辆等需要办理过户手续的财产）尚未完成权利转移手续前，赠与人有权单方面撤销赠与，从而不履行赠与义务。
- 但需要注意的是，经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同除外。
受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益：
- 如果受赠人严重侵害了赠与人或者赠与人的近亲属的合法权益，赠与人可以撤销赠与。这是法律对赠与人权益的一种保护机制，防止受赠人利用赠与关系进行不法行为。
受赠人对赠与人有扶养义务而不履行：
- 如果受赠人对赠与人有扶养义务而不履行，赠与人同样可以撤销赠与。这体现了法律对道德义务的强调，鼓励受赠人履行对赠与人的扶养责任。
受赠人不履行赠与合同约定的义务：
- 如果赠与合同中约定了受赠人需要履行一定的义务，而受赠人未履行该义务，赠与人也有权撤销赠与。这是合同自由原则的体现，允许当事人在合同中约定相互的权利和义务。
三、书面赠与合同不履行的法律后果
如果赠与人无正当理由不履行赠与合同，且不符合上述可以不履行的情形，那么赠与人可能构成违约，需要承担违约责任。违约责任的形式可能包括继续履行、赔偿损失等。具体来说：
- 继续履行：如果赠与财产尚未转移权利，且受赠人要求继续履行合同，赠与人应当继续履行赠与义务，将赠与财产的权利转移给受赠人。
- 赔偿损失：如果赠与人的不履行行为给受赠人造成了损失（如受赠人因信赖赠与合同而支付了相关费用），赠与人应当赔偿受赠人因此遭受的损失。
四、建议
- 对于赠与人：在签订赠与合同前，应充分考虑自己的意愿和实际情况，确保赠与行为是自愿且合法的。如果希望保留撤销赠与的权利，可以考虑对赠与合同进行公证或约定特定的撤销条件。
- 对于受赠人：在接受赠与时，应了解赠与人的真实意愿和赠与合同的条款内容。如果赠与合同中约定了受赠人需要履行的义务，应认真履行以避免赠与人撤销赠与。同时，也可以考虑要求赠与人对赠与合同进行公证以增加合同的稳定性。
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