吃保护动物确实可能面临刑事处罚，具体判刑情况需根据保护动物的级别、行为情节以及行为人的主观故意等因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、涉及罪名及量刑标准
非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪 或 非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物及其制品罪
- 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将面临刑事处罚。
- 量刑标准：
- 一般情节：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 情节严重：处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 情节特别严重：处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
针对非国家重点保护野生动物（如“三有”野生动物）
- 法律责任：虽不构成刑事犯罪，但属于违法行为，将受到行政处罚。
- 处罚措施：依据《中华人民共和国野生动物保护法》，由相关部门责令停止违法行为，没收野生动物及其制品和违法所得，并处野生动物及其制品价值二倍以上十倍以下的罚款。
二、影响判刑的因素
动物保护级别：
- 保护动物分为国家一级保护动物和国家二级保护动物等不同级别。一般来说，涉及国家一级保护动物的案件量刑会更重。例如，食用金丝猴（一级保护动物）与食用穿山甲（虽也为保护动物，但级别可能不同）在量刑上可能存在差异。
行为情节：
- 包括猎捕、杀害、收购、运输、出售的数量、手段、后果等。数量越多、手段越残忍、后果越严重，判刑越重。例如，长期大量食用保护动物，涉及的野生动物数量多、价值高，则可能面临更重的刑罚。
行为人主观故意：
- 如果行为人明知是保护动物而故意食用，其主观恶性较大，判刑可能相对较重。相反，若行为人是在不知情的情况下食用，且能提供合理依据和证明，可能会影响定罪量刑。
其他情节：
- 如行为人是否有自首、立功等从轻、减轻处罚的情节，或者是否存在累犯等从重处罚的情节，也会对最终判刑产生重要影响。
三、合法食用情况
- 对于人工繁育技术成熟、经相关部门批准的某些保护动物的特定种类，在取得合法手续和来源的情况下，食用一般不涉及违法犯罪。但必须严格按照规定程序和要求进行，确保合法合规。例如，某些经过批准的人工繁育的鸟类或兽类，在符合相关法规的前提下，可能可以合法食用。
四、建议与总结
增强法律意识：
- 公众应增强法律意识，了解并遵守野生动物保护法律法规，坚决抵制非法食用保护动物的行为。
积极抵制非法交易：
- 共同参与到保护地球生物多样性的行动中来，积极抵制任何形式的野生动物交易和食用行为。
寻求法律帮助：
- 如果您或您身边的人涉及此类问题，或有任何法律疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
保护野生动物是每个人的责任，也是维护生态平衡和生物多样性的重要举措。希望您能增强法律意识和生态保护意识，共同守护我们的生态环境。