在乙方给甲方维修设备过程中出现安全事故导致一人死亡的情况下，是否追究刑事责任需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

1. 事故责任认定：

   • 首先，需要明确事故的具体原因和责任归属。如果事故是由于乙方的过失或故意行为导致的，比如违反安全操作规程、未提供必要的安全防护措施等，那么乙方可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
   • 如果事故是由于不可抗力、意外事件或者甲方自身的过错导致的，那么乙方可能不承担刑事责任。例如，如果设备本身存在严重缺陷，且该缺陷是导致事故发生的直接原因，而乙方在维修过程中已经尽到了合理的注意义务，那么乙方可能不构成犯罪。

2. 犯罪构成要件：

   • 在刑事责任方面，通常需要考虑犯罪构成要件，包括犯罪主体、犯罪主观方面、犯罪客体和犯罪客观方面。对于此类安全事故，如果乙方构成犯罪，可能是过失致人死亡罪或者重大责任事故罪等。
   • 过失致人死亡罪要求行为人因过失导致他人死亡，而重大责任事故罪则要求行为人在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果。

3. 法律后果与量刑：

   • 如果乙方构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。具体量刑将根据犯罪情节、后果严重程度以及乙方的认罪态度等因素综合考虑。
   • 此外，乙方还可能面临民事赔偿责任，需要赔偿甲方因事故造成的损失，包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。

4. 建议与措施：

   • 对于此类安全事故，建议立即报警并保护现场，以便相关部门进行调查和取证。
   • 乙方应积极配合调查，如实陈述事实，提供相关证据和资料。
   • 如果乙方认为自身不构成犯罪或存在减轻、免除刑事责任的情形，应及时向律师咨询并寻求法律帮助。

总结来说，乙方在给甲方维修设备过程中出现安全事故导致一人死亡，是否追究刑事责任需根据事故原因、责任归属以及犯罪构成要件等因素综合判断。如果乙方构成犯罪，将面临刑事处罚和民事赔偿责任。因此，建议乙方在遇到此类情况时，及时寻求法律帮助以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。