结论：煤矿单位安检员睡岗、脱岗，单位是否可以以此为由开除员工，不能一概而论，需根据具体情况判断，包括单位的规章制度、劳动合同的约定以及员工行为的严重程度等。
分析如下：
单位规章制度与劳动合同的约定：
- 首先，需要查看煤矿单位的规章制度以及安检员与单位签订的劳动合同中，是否有关于睡岗、脱岗等行为的明确规定及相应的处罚措施。
- 如果规章制度或劳动合同中明确规定了睡岗、脱岗属于严重违反单位纪律的行为，且单位有权因此解除劳动合同，那么单位在符合法定程序的情况下，是可以以此为由开除员工的。
员工行为的严重程度：
- 睡岗、脱岗行为本身可能构成对工作职责的违反，但行为的严重程度也是判断单位是否有权开除员工的重要因素。
- 如果安检员的睡岗、脱岗行为并未造成严重后果，如未导致安全事故或重大损失，且员工在事后能够积极改正并表现出悔过态度，那么单位在考虑开除员工时应当更加谨慎。
- 反之，如果睡岗、脱岗行为导致了严重后果，如安全事故或重大经济损失，那么单位有权依据规章制度或劳动合同的约定，以及相关法律法规的规定，对员工进行严肃处理，包括开除。
法定程序与证据收集：
- 即使单位认为安检员的睡岗、脱岗行为构成严重违反单位纪律，也需要在解除劳动合同前遵循法定程序，如提前通知员工、听取员工陈述和申辩等。
- 同时，单位还需要收集充分的证据来证明员工的睡岗、脱岗行为，如监控录像、证人证言等，以确保解除劳动合同的合法性和合理性。
建议：
- 对于煤矿单位而言，应当建立健全的规章制度，明确睡岗、脱岗等行为的处罚措施，并在劳动合同中予以明确约定。同时，加强员工培训和教育，提高员工的安全意识和责任心。
- 对于安检员而言，应当严格遵守单位的规章制度和劳动合同的约定，认真履行工作职责，避免睡岗、脱岗等行为的发生。如果确实因特殊原因无法履行职责，应当及时向单位报告并寻求解决方案。
- 如果双方因此产生争议，建议通过协商、调解或仲裁等合法途径解决，以维护双方的合法权益。
后续行动：
- 如果您是煤矿单位的管理人员或安检员本人，且对此问题仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。