公司不可以随意变更薪资结构。薪资结构是劳动合同中的重要组成部分，直接关系到劳动者的切身利益，因此公司必须严格遵守相关法律法规和劳动合同约定，确保变更的合法性与合理性。以下是对此问题的详细分析：

一、法律角度分析

1. 劳动合同的约定：

   • 劳动合同是规范用人单位与劳动者权利义务关系的基础文件。若合同中明确约定了薪资结构，公司未经劳动者同意擅自调整，即构成违约行为。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同内容需经双方协商一致并采用书面形式。因此，缺乏协商一致和书面形式的薪资结构调整是不合法的。

2. 劳动法及规章制度的规定：

   • 公司虽有权根据经营状况和员工表现调整薪资，但这种调整必须合理、公正、透明，且不得损害员工合法权益。同时，调整后薪资应不低于当地最低工资标准。
   • 若公司规章制度中规定薪资调整条款，该条款需经民主程序制定并公示或告知劳动者。未经合法制定程序或不符合规章制度的调整同样是非法的。

3. 通知与协商义务：

   • 在调整薪资结构前，公司应提前通知员工并进行充分沟通协商，让员工了解调整原因和内容，并有机会提出意见。单方面强制调整违反了这一基本义务。

二、对劳动者权益的影响

1. 经济利益受损：

   • 薪资结构调整可能导致劳动者实际收入减少，特别是当固定工资部分降低、绩效工资比例增加且考核标准不合理时。

2. 职业发展不确定性增加：

   • 薪资结构的不稳定会影响劳动者的职业规划和工作积极性，增加其职业发展的不确定性。

三、劳动者的应对措施

1. 查阅劳动合同：

   • 首先检查劳动合同中关于薪资的约定，明确自己的权益和义务。

2. 与公司协商：

   • 尝试与公司进行沟通，了解调整原因和依据，表达个人意见和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。在沟通过程中，可以要求公司提供调整薪资结构的合理依据，如公司经营状况、市场薪资水平变化等，并据此进行协商。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 若协商无果，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提供劳动合同、工资条等相关证据。对仲裁结果不满意时，还可向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身权益。在申请仲裁或提起诉讼时，劳动者需要准备充分的证据来证明公司的违法行为，如未经协商一致的薪资结构调整通知、工资条等。

4. 寻求法律援助：

   • 在整个过程中，劳动者可向我这样的专业律师寻求法律援助，以确保自己的权益得到充分保护。我可以根据劳动者的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助。

四、实际应用中的指导意义

• 公司角度：公司在调整薪资结构时，应提前与员工进行沟通，了解员工的意见和需求。变更过程应遵循法律程序和合同约定，确保变更的合法性和有效性。同时，公司应确保调整后的薪资结构合理、公正、透明，不损害员工的合法权益。

• 劳动者角度：劳动者在面临薪资结构变更时，应了解自己的权益，积极与公司沟通，并在必要时寻求法律援助。同时，劳动者也应保留好相关证据，如劳动合同、工资条、调整通知等，以备后续维权使用。

总结：公司在调整薪资结构时，必须严格遵守相关法律法规和劳动合同约定，确保调整行为的合法性和合理性。同时，劳动者也应了解自己的权益和义务，积极与公司沟通协商，并在必要时采取法律措施维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。