结论：超过8小时的上下班规章制度是否合法，需根据具体情况判断，若该制度未违反法律法规的强制性规定，且经过民主程序制定并公示，同时保障了员工的休息权和加班补偿，则可能是合法的；反之，则可能不合法。以下从多个角度进行分析：
一、法律法规的强制性规定
工时制度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，标准工时制下，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。这是法律对劳动者工作时间的基本保护。
- 如果企业实行的上下班规章制度导致员工每日工作时间超过8小时，且未依法安排补休或支付加班费，则可能违反法律法规的强制性规定，从而不合法。
加班限制：
- 法律对加班时间也有严格限制，如每日加班一般不得超过1小时，特殊原因下每日不得超过3小时，每月累计不得超过36小时。
- 若企业的上下班规章制度导致员工加班时间超过这些限制，且未获得劳动行政部门的批准或未依法支付加班费，则该制度不合法。
二、民主程序与公示
民主程序：
- 企业的规章制度，包括上下班制度，应当经过职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
- 如果企业的上下班规章制度未经民主程序制定，则可能因程序违法而不合法。
公示：
- 规章制度制定后，应当公示或者告知劳动者，以确保劳动者知晓并遵守。
- 若企业未将上下班规章制度公示或告知劳动者，则该制度对劳动者不产生法律效力，从而不合法。
三、员工休息权与加班补偿
休息权：
- 劳动者有权享受休息和休假，企业应当保障劳动者的休息权。
- 如果企业的上下班规章制度严重侵犯了员工的休息权，如要求员工连续长时间工作而不安排休息，则该制度不合法。
加班补偿：
- 法律要求企业安排劳动者加班的，应当依法支付加班费或者安排补休。
- 若企业的上下班规章制度导致员工加班但未依法支付加班费或安排补休，则该制度不合法。
四、实际案例与司法实践
- 在司法实践中，法院会综合考虑上述因素来判断企业的上下班规章制度是否合法。例如，如果企业能够证明其上下班规章制度经过了民主程序制定、已公示或告知劳动者、且保障了员工的休息权和加班补偿，同时未违反法律法规的强制性规定，则法院可能会认定该制度合法。
五、建议与行动
- 对于企业：建议企业在制定上下班规章制度时，严格遵守法律法规的强制性规定，确保制度经过民主程序制定并公示，同时保障员工的休息权和加班补偿。
- 对于员工：如果认为企业的上下班规章制度不合法或侵犯了自己的权益，可以与企业协商解决；协商不成的，可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。
总结：超过8小时的上下班规章制度是否合法，需根据具体情况判断。企业在制定此类制度时，应严格遵守法律法规，确保制度的合法性和合理性；员工在面对不合理的制度时，也应积极维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。