若项目结束后公司未经你同意单方面调岗，你可以通过劳动仲裁维护自身权益，核心步骤及要点如下：

1. 明确仲裁请求及依据

   • 请求内容：可主张公司调岗行为违法，要求恢复原岗位或支付经济补偿（若你选择离职）。
     
   • 法律依据：根据《劳动合同法》第35条，变更劳动合同（如调岗）需双方协商一致并书面确认。若公司未协商即调岗，属于违法行为。
     
   • 例外情形：若劳动合同中明确约定公司有权根据经营需要调岗（需合理），或调岗具有合理性（如原岗位撤销、你无法胜任原工作等），则可能被支持。但公司需举证证明合理性。

2. 收集关键证据

   • 劳动合同：证明原岗位、工作内容及调岗条款（如有）。
     
   • 调岗通知：公司书面或口头调岗的证据（如邮件、微信记录、录音等）。
     
   • 反对证据：你明确拒绝调岗的沟通记录（如书面回复、邮件等）。
     
   • 其他证据：如工资条、考勤记录、原岗位工作成果等，证明你胜任原工作且调岗不合理。

3. 申请劳动仲裁的流程

   • 准备材料：仲裁申请书（写明请求、事实与理由）、身份证复印件、公司工商信息、证据清单及证据材料。
     
   • 提交申请：向公司所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交材料。
     
   • 参与仲裁：仲裁委受理后会安排开庭，双方需出庭陈述意见、提交证据。
     
   • 裁决结果：仲裁委通常在45日内作出裁决，若对结果不服，可在15日内向法院起诉。

4. 注意事项

   • 时效性：劳动仲裁时效为1年，自你知道或应当知道权益被侵害之日起计算。
     
   • 调岗合理性：若公司能证明调岗合理（如原岗位撤销、你无法胜任等），你可能需接受调岗或协商离职补偿。
     
   • 协商优先：建议先与公司协商，若协商无果再申请仲裁，以节省时间和成本。

若你已遭遇调岗且公司未协商，建议尽快收集证据并申请仲裁，避免超过时效。 如有具体细节需进一步分析（如调岗是否合理、证据是否充分等），可直接向我咨询。