员工切掉手指的赔偿标准需根据伤残等级、工资水平及地区标准综合确定，具体赔偿项目包括医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等，需通过工伤认定和劳动能力鉴定程序确定具体金额。以下是详细分析：

1. 赔偿前提：需认定为工伤
   根据《工伤保险条例》，员工在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。若员工切掉手指符合这一情形（如操作机器时意外受伤），用人单位需在30日内申请工伤认定，员工或其近亲属也可在1年内自行申请。

2. 赔偿项目及标准
   赔偿金额需结合伤残等级（十级至一级，十级最轻）和地区平均工资计算，主要项目包括：

   • 医疗费：实际发生的符合工伤保险诊疗项目目录的费用；
     
   • 停工留薪期工资：原工资福利待遇不变，一般不超过12个月；
     
   • 一次性伤残补助金：
     
     • 十级伤残：7个月本人工资；
       
     • 九级伤残：9个月本人工资；
       
     • 以此类推，一级伤残为27个月本人工资；
       
   • 一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金：离职时由工伤保险基金和用人单位支付，具体标准因地而异（如北京十级伤残合计约5-10万元）；
     
   • 护理费、辅助器具费：根据实际需要和鉴定结论支付。

3. 关键步骤：劳动能力鉴定
   工伤认定后，需向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请鉴定，确定伤残等级和生活自理障碍程度。鉴定结论是计算赔偿的核心依据，若对结果有异议，可在15日内申请再次鉴定。

4. 特殊情形处理

   • 用人单位未参保：所有赔偿由用人单位承担，包括工伤保险基金应支付的部分；
     
   • 第三方责任：如因他人侵权导致受伤，员工可同时主张工伤赔偿和人身损害赔偿（需扣除重复项目如医疗费）；
     
   • 非法用工：若用人单位无营业执照或未依法登记，按《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》支付赔偿，标准高于工伤保险待遇。

建议行动：

1. 立即要求用人单位申请工伤认定，保留医疗记录、工资证明等证据；
   
2. 待伤情稳定后申请劳动能力鉴定，明确伤残等级；
   
3. 根据鉴定结果与用人单位协商赔偿，或通过劳动仲裁、诉讼解决争议。
   

如有具体细节（如受伤原因、地区、工资水平等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您计算大致赔偿范围。