针对您提出的“老人买了几箱不知名的劣质酒怎么处理”的问题，这确实是一个需要细致处理的情况，既涉及到消费者的权益保护，也涉及到如何合理、合法地处理这些劣质酒。以下是我为您提供的详细解答：
一、确认酒品质量
首先，需要确认这些酒是否确实为劣质酒。这可以通过观察酒的包装、标签、生产日期、保质期等信息，以及尝试品尝（在确保安全的前提下，但通常不建议直接饮用未知质量的酒）或寻求专业人士的鉴定来进行。如果确认是劣质酒，那么接下来就需要考虑如何处理了。
二、保存证据
在处理之前，务必保存好所有相关的证据，包括：
- 购买凭证：如发票、收据、小票或网购记录等，这些能证明您是从哪里购买的这些酒。
- 酒品照片或视频：拍摄酒品的包装、标签、生产日期、保质期等关键信息，以及酒品的整体外观，以备后续维权或投诉时使用。
- 鉴定报告（如有）：如果可能的话，可以寻求专业机构对酒品进行鉴定，并出具鉴定报告，这将大大增强您的维权力度。
三、与商家协商
- 联系商家：首先尝试与销售这些劣质酒的商家取得联系，说明情况并要求退货、换货或赔偿。
- 协商解决方案：在协商过程中，可以提出您的合理诉求，如全额退款、赔偿损失等。同时，也要听取商家的意见，看是否能达成双方都能接受的解决方案。
四、投诉举报
如果与商家协商无果，或者商家态度恶劣、拒绝承担责任，那么您可以考虑向相关部门投诉举报：
- 消费者保护协会：拨打12315热线，向消费者保护协会投诉，他们会提供调解服务，帮助您与商家协商解决。
- 市场监督管理局：向当地的市场监督管理局投诉，他们会对商家的行为进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施。
- 其他行政部门：如市长热线等，也可以作为投诉举报的渠道。
五、法律途径
如果以上途径均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：
- 咨询律师：寻求专业律师的帮助，了解您的法律权益和可能的维权途径。
- 提起诉讼：在律师的指导下，收集好所有证据，依法向人民法院提起诉讼，要求商家赔偿您的损失。
六、处理劣质酒
在处理完维权事宜后，还需要考虑如何处理这些劣质酒：
- 不要饮用：劣质酒可能含有有害物质，饮用后可能对身体健康造成危害，因此千万不要尝试饮用。
- 妥善销毁：可以将这些劣质酒交给专业的回收机构或环保部门进行销毁处理，以避免对环境造成污染。
七、预防措施
为了避免类似情况再次发生，建议采取以下预防措施：
- 选择正规渠道购买：尽量在正规的商场、超市或专卖店购买酒品，避免在不明来源的小摊贩或网店购买。
- 仔细查看标签信息：购买时仔细查看酒品的包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保酒品质量可靠。
- 了解酒品知识：学习一些基本的酒品知识，如如何辨别真假酒、如何选择适合自己口味的酒等，提高自己的鉴别能力。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。