结论概述：采购单上卖方未签章而全是买方签章，这种情况可能会对合同的成立、效力以及双方的权利义务产生多方面的影响。具体影响取决于多种因素，包括合同的具体内容、双方的实际行为以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同成立与效力问题：

   • 一般原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的成立通常需要双方当事人的意思表示一致，即要约与承诺的达成。在采购单的情境中，买方发出采购单（要约），卖方通过签章表示接受（承诺），合同即告成立。若卖方未签章，则从形式上看，合同似乎未成立。
   • 例外情况：然而，如果卖方通过实际履行合同义务（如交付货物）的行为表明其接受了买方的要约，那么根据《民法典》中关于“事实合同”或“默示承诺”的规定，合同仍然可能被视为成立。这种情况下，卖方的实际行为构成了对合同的认可。

2. 双方权利义务的影响：

   • 买方权利：若合同未成立或存在争议，买方可能难以依据采购单主张卖方的违约责任，如要求卖方交付货物、赔偿损失等。因为合同未成立或效力存疑，买方的这些权利可能缺乏法律基础。
   • 卖方义务：同样地，若合同未成立，卖方可能没有义务按照采购单的要求交付货物或提供服务。但如果卖方已经实际履行了部分或全部合同义务，那么根据诚信原则和公平原则，卖方可能仍有权要求买方支付相应的价款或补偿。
   • 风险分配：在合同未明确成立或效力存疑的情况下，双方可能面临更大的交易风险。例如，买方可能面临卖方不交货的风险，而卖方则可能面临买方不付款的风险。

3. 实际建议与应对措施：

   • 完善合同形式：为了避免类似纠纷的发生，建议双方在签订采购单时确保双方都签章确认，以明确双方的意思表示和合同内容。
   • 保留交易证据：在交易过程中，双方应妥善保留与交易相关的所有证据，如采购单、发货单、收货单、付款凭证等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
   • 及时沟通协商：如果发现采购单上卖方未签章的情况，双方应及时沟通协商，明确双方的权利义务和交易意图。必要时可以签订补充协议或确认书来明确合同内容。
   • 寻求法律帮助：如果双方无法就合同问题达成一致意见，或者发生纠纷时无法自行解决，建议及时寻求专业律师的法律帮助。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。

总结与启示：采购单上卖方未签章而全是买方签章的情况可能会对合同的成立、效力以及双方的权利义务产生多方面的影响。为了避免类似纠纷的发生，双方应完善合同形式、保留交易证据、及时沟通协商，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。