在超市购买的食品中发现头发，您有权要求超市进行赔偿，赔偿范围包括退款以及价款10倍或损失3倍的赔偿金（最低1000元）。以下是从不同角度为您详细分析：

法律依据与赔偿标准

1. 退款权利：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，超市提供的商品不符合质量要求（如食品中有头发），即未履行合同义务，您有权要求超市退还购买费用。

2. 赔偿标准：

   • 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，您除要求赔偿损失外，还可向超市要求支付食品价款10倍的赔偿金。若此金额不足1000元，则按1000元赔偿。
   • 若因食用该食品导致身体不适等额外损失，您亦可要求超市赔偿损失的3倍。

索赔步骤与注意事项

1. 保留证据：

   • 确保食品及其中头发的原状不被破坏，这是维权的关键。
   • 妥善保存购物小票，作为购买凭证。
   • 拍摄问题商品的照片，以备后续使用。

2. 与超市协商：

   • 冷静理性地与超市客服或相关负责人沟通。
   • 提出退款及赔偿要求，并尝试达成双方都能接受的解决方案，如退货、换货或给予折扣等。

3. 投诉与调解：

   • 若协商无果，您可以拨打12315向消费者协会投诉。
   • 向当地市场监督管理部门反映情况，请求介入调查和调解。
   • 提供之前保留的证据，详细陈述事情经过和诉求。

4. 法律诉讼：

   • 若上述途径均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，按要求提供证据，积极参与庭审。

特别提醒

• 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免情绪化行为影响问题的解决。
• 保留好所有相关证据是维权成功的关键，包括食品、头发、购物小票和照片等。
• 了解并合理运用法律法规，是维护自身合法权益的重要保障。您可以依据上述提到的《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来维护自己的权益。

示例说明

假设您在超市购买了一包价值20元的饼干，发现其中有一根头发。您可以按照以下步骤进行索赔：

1. 保留好饼干、头发和购物小票。
2. 与超市协商，要求退款20元，并支付10倍的赔偿金，即200元（因不足1000元，所以按1000元赔偿的标准，您至少应获得1000元赔偿，但此处先按价款10倍计算说明流程，实际索赔时应直接主张1000元）。若超市不同意，您可以进一步主张因食用饼干可能导致的健康风险等额外损失，要求赔偿损失的3倍（此部分需根据实际损失情况计算）。
3. 若协商无果，您可以向消费者协会或市场监督管理部门投诉，并提供相关证据。
4. 若仍无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求超市承担相应的赔偿责任。

在实际操作中，由于价款10倍赔偿不足1000元时按1000元计算，所以您至少应获得1000元的赔偿（包括退款部分在内，若退款已单独计算，则赔偿金部分至少为980元以补足至1000元，但通常实践中会直接将退款包含在1000元赔偿内，即超市需支付您1000元，其中20元为退款，980元为赔偿金，但具体表述可能因地区和超市政策而异，核心是您至少应获得相当于1000元的总赔偿）。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。