向老总催工资时，可以采取以下几种方式，既保持礼貌又明确表达诉求：
直接而礼貌地沟通：
- 选择一个合适的时机，比如老总相对空闲或者心情较好的时候，进行面对面的沟通。
- 可以这样说：“老总，您好！我想跟您沟通一下关于我工资的事情。最近家里有些开销，经济上稍微有点紧张，想问问我的工资大概什么时候能发放呢？”这样的表达既体现了你的礼貌，又明确提出了你的诉求。
通过书面形式提醒：
- 如果面对面沟通不太方便，或者你觉得书面形式更能清晰表达你的意思，可以选择发送一封邮件或者短信。
- 邮件或短信内容可以这样写：“老总，您好！关于我的工资，想跟您确认一下发放时间。根据公司的规定和我们的约定，工资应该是在XX日发放，但至今还未到账。请您帮忙确认一下，谢谢！”这样的表述既正式又礼貌，同时明确了你的期望。
了解公司财务状况，表达理解：
- 在催工资时，也可以适当表达对公司财务状况的理解，比如：“老总，我知道公司最近可能资金有些紧张，但我的工资对我来说真的很重要，希望您能帮忙尽快解决一下。”这样的表达既体现了你的理解，又强调了工资对你的重要性。
从法律角度分析，催工资时需要注意以下几点：
- 保留证据：确保你有与老总或公司沟通工资发放的记录，比如邮件、短信、聊天记录等，这些都可以作为后续维权的证据。
- 了解法律法规：根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，劳动者有权按时获得劳动报酬。如果公司拖欠工资，你有权向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。
- 合理维权：在催工资无果的情况下，不要采取过激行为，而是应该通过合法途径来维护自己的权益。比如，可以先与公司协商，协商不成再向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。
如果催工资过程中遇到困难，可以考虑以下建议：
- 寻求同事支持：如果其他同事也遇到了类似的问题，可以联合起来一起与公司沟通，这样更有力量。
- 咨询专业人士：如果你对法律程序不太了解，或者觉得自己的权益受到了严重侵害，可以咨询专业的律师或者劳动监察部门的工作人员，他们可以提供更具体的指导和帮助。
最后，我想强调的是，催工资是劳动者的合法权益，但也要采取合理合法的方式来进行。希望以上建议能对你有所帮助，如果你还有其他问题或者需要进一步的法律帮助，随时都可以向我咨询。