结论前置：公司加班不给加班费，劳动者完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是从多个角度对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国劳动法》相关规定：
- 根据该法第四十四条，用人单位安排劳动者延长工作时间、休息日或法定休假日工作的，需分别支付不低于工资的150%、200%和300%的工资报酬。若公司未按规定支付加班费，即侵害了劳动者的合法权益。
- 同时，第五十条也明确规定，工资（包括加班费）应以货币形式按月支付给劳动者，不得克扣或无故拖欠。
《中华人民共和国劳动合同法》相关规定：
- 第三十一条强调，用人单位应严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》相关规定：
- 该法明确将因劳动报酬（包括加班费）发生的争议纳入劳动仲裁的受理范围。
二、申请劳动仲裁的流程
准备证据材料：
- 加班事实证据：如考勤记录（最好加盖公章）、排班表、加班通知（邮件、短信、微信等），这些证据能够证明你确实存在加班的情况。
- 工作成果证据：加班完成的文档、方案、项目成果等，这些可以辅助证明加班的事实和时长。
- 工资条与发放记录：证明实际发放工资中未包含加班费，这是申请仲裁的关键证据之一。
- 加班工资计算依据：明确加班工资的计算基数和方法，确保主张金额合理准确。例如，如果你的基本工资是5000元/月，那么加班工资的计算基数通常也是5000元（除非劳动合同中有特别约定）。
提交仲裁申请：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并按被申请人人数提交副本。
- 申请书中应载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求（如要求支付加班费XX元）、事实和理由（详细阐述加班情况和公司未支付加班费的事实）、证据及来源、证人姓名和住所等。
受理与送达：
- 仲裁委员会在收到申请后五日内决定是否受理，并通知申请人。若受理，则五日内将申请书副本送达被申请人。
开庭与裁决：
- 仲裁庭在开庭五日前书面通知双方当事人开庭日期和地点，当事人需按时参加。
- 仲裁庭根据审理情况作出裁决。若确认公司存在未支付加班费的行为，会裁决公司向劳动者支付相应的加班费。
三、注意事项
仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时行使权利，避免超过时效期间。
证据收集：
- 在申请仲裁前，务必收集充分的证据来证明加班事实和公司未支付加班费的情况。证据越充分，仲裁胜诉的可能性就越大。
加班工资计算：
- 劳动者应了解并掌握加班工资的计算基数和方法，以确保主张的金额合理准确。如果计算有误，可能会影响仲裁结果。
四、其他维权途径
除了申请劳动仲裁外，劳动者还可以尝试与公司协商解决加班费问题。如果协商无果，还可以向劳动监察部门投诉举报，要求劳动监察部门责令公司限期支付加班费。如果公司仍然拒不支付，再通过劳动仲裁或诉讼途径解决。
总结与建议：面对公司加班不给加班费的情况，劳动者应勇敢站出来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁前，务必收集充分的证据并了解加班工资的计算方法。如果对仲裁流程或法律条款有疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将为你提供全面的法律支持和建议。