餐饮公司购买猪肉供自己销售，在符合相关法律法规的前提下，是合法的。不过，这一行为涉及多个法律环节和监管要求，以下从不同角度为你详细分析：
一、合法性前提
资质要求：
- 餐饮公司作为食品经营者，必须依法取得食品经营许可证或相关备案证明，这是从事食品销售活动的基本前提。
- 如果餐饮公司计划自行屠宰猪肉，还需取得生猪定点屠宰证书和动物防疫条件合格证，否则不得自行屠宰。
猪肉来源合法性：
- 餐饮公司必须从合法的生猪定点屠宰场（厂、点）采购猪肉，确保猪肉来源合法、质量可靠。
- 采购时，应查验并留存供货者的相关资质证明和猪肉的检验检疫合格证明，以备查验。
遵守食品安全标准：
- 餐饮公司在销售猪肉时，必须遵守国家食品安全标准，确保猪肉的质量安全。
- 这包括猪肉的储存、运输、销售等环节，都应符合食品安全要求，防止猪肉变质或受到污染。
二、可能涉及的法律风险
采购非法猪肉：
- 如果餐饮公司从非法渠道采购猪肉，如未经检验检疫的私宰肉，将面临严重的法律后果，包括罚款、没收违法所得、吊销食品经营许可证等。
- 在严重情况下，还可能构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，将受到刑事处罚。
销售不合格猪肉：
- 如果餐饮公司销售的猪肉存在质量问题，如变质、含有有害物质等，将损害消费者的健康权益。
- 根据《消费者权益保护法》和《食品安全法》的相关规定，餐饮公司需承担赔偿责任，并可能面临行政处罚。
三、法律建议
加强资质管理：
- 餐饮公司应确保自身具备从事食品销售活动的相关资质，并定期进行复审和更新。
- 如果计划自行屠宰猪肉，应提前了解并办理相关手续和证书。
严格把控猪肉来源：
- 餐饮公司应建立严格的猪肉采购制度，确保从合法渠道采购猪肉。
- 采购时，应仔细查验供货者的资质证明和猪肉的检验检疫合格证明，并留存相关凭证。
加强食品安全管理：
- 餐饮公司应建立完善的食品安全管理制度，包括猪肉的储存、运输、销售等环节的管理。
- 定期对猪肉进行质量检查，确保销售的猪肉符合食品安全标准。
及时了解法律法规变化：
- 食品安全法律法规可能会随着时间和政策的变化而调整，餐饮公司应及时了解并遵守最新的法律法规要求。
举例来说，如果一家餐饮公司从未经检验检疫的私宰点采购猪肉并销售给消费者，一旦被发现，将面临严重的法律后果。不仅可能被罚款、没收违法所得，还可能被吊销食品经营许可证，甚至构成犯罪受到刑事处罚。因此，餐饮公司在购买猪肉供自己销售时，必须严格遵守相关法律法规和监管要求。
总结来看，餐饮公司购买猪肉供自己销售是合法的，但必须符合相关法律法规和监管要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。