结论：没签合同并不意味着可以随意离职，仍需根据法律规定履行相应的程序。不过，在特定情况下，劳动者有权随时解除劳动关系。
一、一般情况下的离职要求
提前通知义务：
- 即便未签订书面劳动合同，只要双方存在事实劳动关系，劳动者在离职时仍需履行提前通知的义务。
- 试用期员工：需提前3日通知用人单位，可以口头或书面形式，但建议采用书面形式以便留存证据。
- 正式员工：需提前30日以书面形式通知用人单位，这是为了给予用人单位足够的时间来安排后续工作，避免因员工突然离职而带来的不必要的损失和混乱。
协商离职：
- 在实际操作中，若劳动者提前通知后，用人单位同意提前办理离职手续，双方可协商一致后办理相关手续，以更加灵活的方式处理离职事宜。
二、特殊情况下可随时离职
在以下特定情况下，劳动者有权随时解除劳动关系，而无需提前通知用人单位：
- 未提供劳动保护或条件：如工作场所存在重大安全隐患，严重威胁劳动者生命健康安全。
- 未及时足额支付劳动报酬：用人单位无故拖欠或克扣劳动者工资。
- 未依法缴纳社会保险费：用人单位未履行法定的社会保险缴纳义务。
- 规章制度违法损害权益：如单位规定加班无加班费等明显违法的规章制度。
- 欺诈胁迫订立合同：如用人单位在招聘时故意隐瞒关键信息或提供虚假条件，导致劳动合同无效。
- 用人单位以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫劳动：在这种情况下，劳动者有权立即解除劳动关系，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
三、未签合同的法律后果及劳动者权益保护
双倍工资赔偿：
- 由于未签订劳动合同本身即是用人单位的过错，因此劳动者在离职时有权主张从入职第二个月起的双倍工资赔偿（最长不超过11个月）。这是为了惩罚用人单位的违法行为，并保护劳动者的合法权益。
证据收集：
- 为维护自身合法权益，劳动者应注意收集能够证明事实劳动关系存在的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。这些证据在后续的法律纠纷中可能起到关键作用。
四、建议与操作指南
- 提前沟通：在决定离职前，建议劳动者与用人单位进行充分沟通，说明离职原因和离职时间，以便用人单位安排后续工作。
- 书面通知：为了留存证据，建议劳动者采用书面形式通知用人单位离职事宜，并保留好通知的副本或相关证据。
- 法律途径维权：若用人单位拒绝支付双倍工资赔偿或存在其他违法行为，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
示例说明：
假设小张在一家公司工作了6个月，但一直未签订书面劳动合同。现在小张想离职，他应该怎么做呢？
- 如果小张处于试用期（假设试用期为3个月），他需提前3日通知用人单位离职事宜。
- 如果小张已过试用期，他需提前30日以书面形式通知用人单位离职事宜。
- 在离职前，小张可以收集工资支付记录、工作证等证据，以证明他与公司存在事实劳动关系。
- 如果公司拒绝支付双倍工资赔偿或存在其他违法行为，小张可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
总之，没签合同并不意味着可以随意离职。在离职时，劳动者仍需根据法律规定履行相应的程序，并在特定情况下有权随时解除劳动关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。