面对买卖房子交了定金但未签合同，卖房方违约的情况，您有权要求卖房方承担违约责任，具体可从以下几个方面来分析和处理：

1. 法律关系与定金性质

   • 尽管未签订书面合同，但定金交付行为本身可能构成预约合同或表明双方存在买卖合意。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同可以采取书面形式、口头形式或其他形式。因此，定金收据、聊天记录、转账记录等均可作为证明双方存在买卖关系的证据。
   • 定金具有担保性质，若收受定金的一方（即卖房方）不履行约定债务，应依法双倍返还定金。

2. 维权措施与途径

   • 与卖房方协商：首先，您可以尝试与卖房方进行友好沟通，明确指出其违约行为及应承担的责任，要求按照定金罚则双倍返还定金，并可就赔偿事宜进行协商。在沟通过程中，务必保留好相关的聊天记录或通话录音，作为后续维权的证据。
   • 寻求第三方调解：若协商不成，您可以寻求消费者协会、房地产中介协会或当地基层调解组织等第三方机构的帮助，以促使双方达成一致的解决方案。
   • 提起诉讼：若调解无果，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需提供充分证据证明以下几点：双方存在关于房屋买卖的口头或事实上的合同关系；已按约定交付定金；卖房方明确表示不卖，构成违约行为。法院若认定卖房方违约，会判决其双倍返还定金，并可能支持您关于赔偿实际损失的诉求。

3. 损害赔偿的考量

   • 除了双倍返还定金外，如果定金不足以弥补您的实际损失（如房价上涨差价、中介费支出等），您还可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，要求卖房方赔偿因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益。但需注意，损失赔偿额不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。

4. 注意事项与建议

   • 及时固定证据：发现卖房方违约后，应立即保存所有相关凭证，如定金收据、转账记录、沟通记录等，防止证据灭失影响维权效果。
   • 谨慎选择维权方式：优先尝试协商解决以降低成本，协商不成应及时启动司法程序。
   • 强化风险防范意识：未来交易中务必签订正式合同，明确约定违约责任条款，避免因约定不明陷入被动。

示例说明： 假设您交付了5万元定金给卖房方，后因卖房方违约导致交易无法进行。在此情况下，您有权要求卖房方双倍返还定金，即10万元。同时，如果因房价上涨导致您遭受了额外损失（如市场价与原约定价的差价），您还可以要求卖房方赔偿这部分损失。

总结与建议： 面对卖房方违约的情况，您应保持冷静，及时采取措施保护自己的权益。首先尝试与卖房方协商解决；若协商无果，可通过第三方调解或向法院提起诉讼来维权。在整个过程中，务必保留好相关证据，以便在法律程序中有效维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。