船东不按规定让船员休息是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
根据国际劳工组织（ILO）制定的《2006年海事劳工公约》（MLC 2006）以及我国的相关法律法规，船员的工作和休息时间有明确的规定。这些规定旨在保障船员的身心健康，防止因过度劳累而引发安全事故。
国际公约规定：
- 《2006年海事劳工公约》要求，船员在船上的最长工作时间和最短休息时间应得到保证。具体来说，船员在任何24小时时段内，应有至少10小时的休息时间；在任何7天时间内，应有至少77小时的休息时间。
国内法律规定：
- 我国《劳动法》和《劳动合同法》也适用于船员这一特殊职业群体，对工作时间和休息休假有明确规定。虽然这些法律可能未直接提及船员的具体工作时间和休息时间，但原则上是要求保障劳动者的休息权。
- 此外，我国还制定了《中华人民共和国船员条例》等专门法规，对船员的工作和休息时间作出具体规定，以确保船员的合法权益。
违法后果
如果船东不按规定让船员休息，将可能面临以下法律后果：
行政处罚：
- 相关部门（如海事局）有权对违反规定的船东进行行政处罚，包括罚款、警告等。
民事赔偿：
- 如果船员因过度劳累而受伤或患病，船东可能需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害赔偿等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果船东的违法行为导致严重后果（如船员死亡），船东还可能面临刑事责任的追究。
实际案例与启示
在实际操作中，已经有多起因船东不按规定让船员休息而引发的法律纠纷和事故。这些案例表明，保障船员的休息权不仅是对船员个人权益的尊重，也是维护海上交通安全和航运业可持续发展的必要条件。
建议与措施
船东应严格遵守规定：
- 船东应充分认识到保障船员休息权的重要性，严格遵守国际公约和国内法律法规的规定，合理安排船员的工作和休息时间。
船员应积极维护自身权益：
- 船员在发现船东违反规定时，应积极向相关部门举报或投诉，维护自身合法权益。
加强监管与执法：
- 相关部门应加强对船东和船员的监管与执法力度，确保国际公约和国内法律法规得到有效执行。
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