如果对方欠你修车工时费一直拖欠不付，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
友好协商：
- 首先，尝试与对方进行友好沟通，了解拖欠的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。这种方式成本最低，也最有可能快速解决问题。
发送催款函：
- 如果协商无果，你可以考虑通过律师或自行撰写催款函，明确告知对方拖欠的款项金额、拖欠时间以及可能面临的法律后果，要求对方在一定期限内支付欠款。催款函应保留好邮寄或发送的凭证，以备后续使用。
提起民事诉讼：
- 若对方仍然拒绝支付，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方支付拖欠的修车工时费及可能的利息或违约金。在提起诉讼前，你需要准备好相关证据，如修车合同、工时记录、催款记录等，以证明对方确实拖欠了款项。
- 诉讼流程：包括提交起诉状、法院受理、开庭审理、判决等步骤。如果判决对方支付欠款，而对方仍不履行，你还可以申请法院强制执行。
申请支付令：
- 在符合一定条件的情况下（如债权债务关系明确、合法，且对方没有异议），你也可以向法院申请支付令。支付令是一种督促程序，如果对方在规定期限内不提出异议也不履行支付义务，你可以直接申请法院强制执行。
考虑其他法律手段：
- 如果对方的行为构成欺诈或恶意拖欠，你还可以考虑向公安机关报案或寻求其他法律救济途径。不过，这种情况相对较少见，且需要满足一定的法律条件。
在处理此类纠纷时，有几点建议供你参考：
- 保留好相关证据：无论是修车合同、工时记录还是催款记录，都是证明你权益的重要证据。务必妥善保管，以备不时之需。
- 及时行动：拖欠款项的时间越长，追回的难度可能就越大。因此，一旦发现对方有拖欠的迹象，应及时采取行动。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求律师的帮助。律师可以为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理此类纠纷时，最好根据你的具体情况来制定合适的策略。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。