结论：产品不合格导致取消订单时，定金是否可以退还，需根据具体情况判断，主要包括合同约定、不合格原因、是否履行通知义务等因素。以下从不同角度详细分析：

1. 合同有明确约定时

若货物买卖合同中明确约定了“产品不合格时买方有权取消订单并退还定金”，则直接依据合同约定处理。此时，买方只需证明产品不符合合同约定的质量标准（如检测报告、验收记录等），即可主张退还定金。

法律依据：
根据《民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。若合同明确约定产品不合格为退定金条件，则属于“履行债务不符合约定”的情形。

2. 合同无约定，但产品存在根本性质量问题时

若合同未约定退定金条款，但产品存在根本性质量问题（如无法正常使用、存在安全隐患等），导致合同目的无法实现，买方仍有权解除合同并要求退还定金。此时需满足以下条件：

• 质量问题严重：产品不符合国家强制性标准、行业标准或通常标准，且无法通过修理、更换等方式解决；
  
• 买方已履行通知义务：买方需在合理期限内通知卖方产品不合格，并要求退换或修理；
  
• 卖方拒绝或无法解决：卖方未在合理期限内处理，或处理后仍不符合要求。

法律依据：
根据《民法典》第六百一十条，因标的物质量不符合质量要求，致使不能实现合同目的的，买方可以拒绝接受标的物或解除合同。此时，定金作为担保合同履行的款项，因合同解除而失去效力，卖方应退还定金。

3. 产品存在轻微质量问题，但不影响合同目的时

若产品仅存在轻微质量问题（如外观瑕疵、非核心功能缺陷等），且不影响整体使用或合同目的实现，买方无权直接取消订单并要求退还定金。此时，卖方可能仅需承担修理、更换等违约责任，而定金是否退还需根据合同约定或双方协商确定。

法律依据：
根据《民法典》第五百八十二条，履行不符合约定的，应当按照当事人的约定承担违约责任。对违约责任没有约定或约定不明确的，受损害方可合理选择请求对方承担修理、重作、更换、退货、减少价款或报酬等违约责任。此时，定金退还并非法定责任，需以合同约定或协商为准。

4. 买方未履行通知义务或擅自取消订单时

若买方发现产品不合格后，未在合理期限内通知卖方，或未经协商擅自取消订单并要求退还定金，可能构成违约。此时，卖方有权拒绝退还定金，甚至要求买方承担违约责任（如赔偿损失）。

法律依据：
根据《民法典》第六百二十一条，买方在检验期限内未通知或自收到标的物之日起二年内未通知卖方的，视为标的物的数量或质量符合约定。若买方擅自取消订单，可能被认定为违约行为。

法律建议

1. 检查合同条款：优先查看合同中关于质量标准、退定金条件的约定，明确双方权利义务；
   
2. 固定证据：及时对产品不合格情况进行取证（如拍照、录像、检测报告等），并保留沟通记录；
   
3. 协商解决：与卖方沟通，明确质量问题及处理方案，争取友好解决；
   
4. 法律途径：若协商无果，可向法院起诉或申请仲裁，主张解除合同并退还定金。

总结：产品不合格时定金能否退还，需结合合同约定、质量问题严重程度、买方是否履行通知义务等因素综合判断。建议根据具体情况采取相应措施，必要时咨询专业律师以维护权益。