献血兼职若本就不应获得报酬，则不存在“不给钱”的违法问题；若承诺了报酬却未支付，可通过协商、投诉或法律途径解决。以下为详细分析：
献血行为的法律性质与报酬问题
- 根据《中华人民共和国献血法》第二条及第七条，国家提倡十八周岁至五十五周岁的健康公民自愿献血，且对献血者，发给无偿献血证书，有关单位可以给予适当补贴，但献血本身是无偿的。这意味着，从法律层面讲，献血行为本身并不构成一种可以获得直接金钱报酬的劳动或服务关系。
- 如果所谓的“献血兼职”是指参与某种有组织的献血活动，并期望从中获得报酬，这可能涉及对献血法的误解或滥用。正规的献血活动不会以金钱作为献血的直接诱因，因此，如果活动组织者最初就没有承诺支付报酬，那么“不给钱”并不构成违法行为。
若存在报酬承诺却未履行的情况
- 如果活动组织者在招募时明确承诺了给予献血者一定的报酬（尽管这可能违反了献血法的初衷和精神），但后来却未履行这一承诺，那么这可能构成合同违约或欺诈行为。
- 在这种情况下，献血者可以首先尝试与组织者进行协商，要求其履行承诺或给出合理的解释和补偿。
- 如果协商无果，献血者可以向当地的消费者协会、卫生行政部门或相关监管机构进行投诉，寻求帮助和支持。
- 在极端情况下，如果献血者认为自己的权益受到了严重侵害，且能够证明组织者存在欺诈或恶意违约的行为，还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起民事诉讼等。不过，这一步骤需要谨慎考虑，因为涉及的法律程序和成本可能相对较高。