食品添加剂违法使用可能涉及的犯罪类型主要取决于违法行为的性质和后果，一般可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪。以下是对这两种犯罪的详细解释：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 构成要件：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，即构成此罪。这通常涉及食品添加剂的超范围、超限量使用，或者使用了不符合安全标准的食品添加剂。
   • 法律后果：一旦构成此罪，根据情节轻重，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 构成要件：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害非食品原料的食品的，即构成此罪。这通常涉及非法添加非食用物质，如工业用漂白剂、苏丹红等，或者添加了法律明确禁止的物质。
   • 法律后果：此罪的法律后果更为严重，一旦构成，可能面临五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，依照生产、销售假药罪的规定处罚，即处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。

实际应用中的考量因素：

• 在实际案件中，法院会综合考虑多种因素来确定具体的罪名和刑罚，包括违法行为的性质、后果、被告人的主观故意、是否有自首或立功表现等。
• 例如，如果商家只是超量使用了食品添加剂，但并未造成严重后果，可能更倾向于构成生产、销售不符合安全标准的食品罪；而如果商家故意添加了有毒、有害的非食品原料，且造成了严重后果，则更可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。

建议与提醒：

• 作为食品生产经营者，必须严格遵守国家关于食品添加剂使用的规定，确保食品安全。任何违法使用食品添加剂的行为都可能面临严厉的行政和刑事处罚。
• 消费者在购买食品时，也应仔细查看食品配料标签，一旦发现食品添加剂滥用情况，应及时向市场监管部门举报，共同维护食品安全秩序。

如果您在食品添加剂使用或食品安全方面遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。