结论：有检测报告和出库单的食品保健品是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下从多个角度进行分析：

1. 检测报告与出库单的法律意义

   • 检测报告：通常是第三方机构对食品保健品的质量、安全性等方面进行检测后出具的书面文件。它证明了产品已经过检测，并符合一定的标准或要求。然而，检测报告本身并不直接决定产品的合法性，而是作为产品合规性的一个证据。
   • 出库单：是记录产品从仓库发出情况的单据，主要反映了产品的流转情况。出库单本身也不直接决定产品的合法性，但它可以证明产品的来源和流转路径。

2. 合法性的判断标准

   • 产品质量与安全：食品保健品必须符合国家相关的质量标准和安全要求。即使产品有检测报告和出库单，但如果检测报告显示产品存在质量问题或安全隐患，或者产品实际上并不符合相关标准，那么该产品仍然是违法的。
   • 标签与说明书：食品保健品的标签和说明书必须真实、准确，不得含有虚假或误导性的信息。如果标签或说明书上的信息与实际情况不符，或者存在夸大宣传、虚假宣传等情况，那么该产品也可能被视为违法。
   • 许可与备案：生产、销售食品保健品通常需要获得相关的许可或备案。如果产品没有获得必要的许可或备案，或者许可/备案已经过期或被撤销，那么该产品也是违法的。

3. 可能违法的情形

   • 假冒伪劣产品：即使产品有检测报告和出库单，但如果这些文件是伪造的，或者产品本身是假冒伪劣的，那么该产品无疑是违法的。
   • 超范围经营：如果销售者没有获得销售特定类型食品保健品的许可或备案，却擅自销售该类产品，那么这种行为也是违法的。
   • 违反广告法规定：如果食品保健品的广告中存在虚假或误导性的信息，或者违反了广告法的其他规定，那么该产品也可能因广告违法而被视为违法。

4. 法律建议

   • 核实文件真实性：在购买或销售食品保健品时，应仔细核实检测报告和出库单的真实性。可以通过联系检测机构或仓库来确认这些文件的真实性。
   • 了解产品信息：在购买或销售前，应充分了解产品的质量、安全、标签、说明书等方面的信息，确保产品符合相关法规和标准。
   • 遵守法律法规：在生产、销售食品保健品时，应严格遵守国家相关的法律法规和标准要求，确保产品的合法性和合规性。

后续行动建议：如果您对食品保健品的合法性有疑问，或者遇到了相关的法律问题，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。