结论：在老板逃跑的情况下，打工的人是否可以向办营业执照的人（通常指公司法定代表人或负责人）要钱，取决于多个因素，包括公司的性质、责任承担方式以及是否存在关联企业混同用工等情形。以下从不同角度进行分析：
公司性质与责任承担：
- 如果公司是有限责任公司或股份有限公司，根据《公司法》的规定，公司的债务通常由公司以其全部财产承担，股东以其认缴的出资额或认购的股份为限对公司承担责任。因此，在一般情况下，打工的人不能直接向公司的法定代表人或负责人个人追讨工资或福利，除非该法定代表人或负责人存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的行为，此时可能适用“法人人格否认”制度，要求其对公司债务承担连带责任。
- 如果公司是个人独资企业或合伙企业，且老板（即投资人或普通合伙人）逃跑，那么打工的人可以直接向该个人独资企业的投资人或合伙企业的普通合伙人追讨工资或福利，因为这些企业形式下，投资人或普通合伙人需对企业债务承担无限责任。
关联企业混同用工：
- 如果存在多个关联企业交替或同时用工，且未与劳动者签订劳动合同，法院可能会根据实际管理行为（如谁发工资、谁管考勤等）来认定劳动关系。在这种情况下，如果老板逃跑，打工的人可以请求这些关联单位共同承担支付劳动报酬、经济补偿等责任，除非它们之间有明确约定且经劳动者同意。
实际案例与操作建议：
- 在实际操作中，打工的人应首先收集证据证明自己与公司之间存在劳动关系，如工资条、工作证、考勤记录等。
- 接着，可以尝试与公司法定代表人或负责人协商解决工资或福利问题。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 如果公司已经停业或法定代表人逃跑，打工的人还可以考虑向法院申请公司破产清算，以在清算过程中优先受偿工资等债权。
- 在涉及关联企业混同用工的情况下，打工的人应同时向所有可能承担责任的关联企业主张权利。
法律背景与建议：
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得克扣或无故拖欠。如果用人单位违反这些规定，劳动者有权要求用人单位支付工资及相应的经济补偿。
- 在面对老板逃跑等复杂情况时，打工的人应保持冷静，及时收集证据并寻求法律援助。如果可能的话，可以联合其他受害者共同维权，以提高维权效率。
可能法律后果：
- 如果打工的人能够成功证明与公司之间存在劳动关系，并证明公司存在拖欠工资等违法行为，那么公司可能需要承担支付工资、经济补偿等法律责任。
- 如果公司法定代表人或负责人存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任等行为，可能还需要承担个人连带责任。
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