若店铺明确承诺退换货但拒绝履行，消费者有权要求其按约定处理；若未明确约定，则需根据商品性质及交易习惯判断是否符合法定退换货条件。具体分析如下：

1. 合同约定角度
   若双方在交易过程中（如订单确认、店铺公告、聊天记录等）明确约定了退换货规则（如“7天无理由退换”“质量问题包退”等），则该约定构成合同内容。店铺拒绝履行构成违约，消费者可依据《民法典》第五百七十七条要求其继续履行、赔偿损失，或通过12315平台投诉、向法院起诉主张权利。

2. 法定退换货情形
   即使未明确约定，根据《消费者权益保护法》第二十四条，若饮料存在质量问题（如过期、变质、包装破损导致污染等），消费者有权自收到商品之日起7日内要求退货；7日后仍可要求更换、修理或承担其他合理费用。此时需保留商品实物、购买凭证、问题照片/视频等证据，以证明商品不符合质量要求。

3. 例外情形排除
   若饮料属于定制商品（如刻字、特殊包装）、鲜活易腐品（如现场制作的鲜榨果汁），或消费者因个人原因（如口味不符、订购过量）要求退换，且店铺已提前告知不适用退换货规则，则可能无法主张退换。但店铺需对“提前告知”承担举证责任（如显著位置公示、消费者确认知情等）。

行动建议：

• 优先与店铺协商，明确退换货原因及依据（合同约定或质量问题）；
  
• 若协商无果，向店铺所在地市场监管部门投诉（12315热线或全国12315平台），需提供订单号、商品问题描述、沟通记录等证据；
  
• 若涉及金额较大或店铺存在欺诈行为（如故意销售过期饮料），可向法院起诉，主张退货退款及惩罚性赔偿（如《食品安全法》第一百四十八条规定的“价款十倍赔偿”）。
  

如有进一步细节（如商品问题类型、店铺拒绝理由等），可补充说明后继续咨询。