结论：个体工商户负责人（即经营者）受伤是否属于工伤，需根据具体情况判断，主要取决于是否存在劳动关系以及受伤是否符合工伤认定的条件。以下从不同角度进行详细分析：
一、存在劳动关系且符合工伤认定条件的情况
依法登记注册且雇工的情况：
- 如果个体工商户是依法登记注册的，并且雇佣了工人，同时按照规定为雇工缴纳了工伤保险费，那么雇工在工作过程中受到事故伤害或者患职业病时，应当认定为工伤，可以依法享受工伤保险待遇。但这一规定主要针对雇工，对于经营者自身是否适用，需进一步分析。
- 特别说明：对于经营者自身，若其同时参与了经营过程中的具体工作，且受伤是在工作时间、工作场所内，因工作原因导致的，理论上也可以参照工伤认定的条件进行申报。但实际操作中，由于经营者与个体工商户之间不存在传统意义上的“劳动关系”（而是所有者与经营者的关系），因此是否直接适用工伤认定存在争议。不过，若个体工商户为经营者本人也缴纳了工伤保险（部分地区允许），则经营者受伤后可能享受工伤保险待遇。
视同工伤保险情形：
- 即使个体工商户未参加工伤保险，但如果雇工（或经营者，在特定条件下）出现《工伤保险条例》第十五条规定的视同工伤的情形，如工作时间和工作岗位突发疾病死亡、在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害等，也可以按照相关规定享受工伤保险待遇，费用由个体工商户支付。
二、不存在劳动关系或不符合工伤认定条件的情况
个体经营无雇工的情况：
- 对于没有雇工的个体工商户，其经营者自身在从事经营活动中受伤，由于不存在劳动关系中的雇主与雇工关系，因此不能认定为工伤。这种情况下，经营者因伤产生的医疗费用等需自行承担，但可通过基本医疗保险等方式报销部分费用。
受伤不符合工伤认定条件：
- 即使个体工商户有雇工且为雇工缴纳了工伤保险费，但如果经营者（或雇工）的受伤不符合工伤认定的条件（如非工作时间、非工作场所内受伤，或非因工作原因受伤等），则不能认定为工伤。
三、工伤认定的流程与注意事项
工伤认定流程：
- 若经营者（或雇工）认为符合工伤认定条件，应自事故伤害发生之日起30日内（或1年内，若单位未按时申请），向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 申请时需准备并提交包括工伤认定申请表、劳动关系证明（如存在）、医疗诊断证明等在内的相关材料。
- 社会保险行政部门受理申请后，将展开调查核实工作，并根据调查结果依法作出工伤认定决定。
注意事项：
- 经营者应重视工伤保险的参保问题，确保在符合条件的情况下能够及时为雇工（及自身，若允许）缴纳工伤保险费，以保障雇工（及自身）的合法权益。
- 受伤后应及时就医并保留医疗记录，同时收集劳动合同、工资支付凭证等证据材料，以便在申请工伤认定时提供。
- 如对工伤认定结果不服，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。
总结与建议：个体工商户负责人受伤是否属于工伤，需根据具体情况判断。若存在劳动关系且受伤符合工伤认定条件，可申报工伤并享受工伤保险待遇；若不存在劳动关系或受伤不符合工伤认定条件，则不能认定为工伤。建议经营者在日常经营中加强安全意识，确保自身及雇工的安全；同时，了解并掌握工伤认定的相关法律知识，以便在需要时能够及时维护自身及雇工的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。