事业编人员与单位之间的纠纷是否可以走劳动仲裁，需根据具体情况分析，结论如下：
- 部分争议可走劳动仲裁
根据《事业单位人事管理条例》第三十七条及《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，当事业编人员与单位形成事实劳动关系，且争议涉及以下方面时，可通过劳动仲裁解决：
- 劳动权益类争议：如劳动报酬（工资、奖金等）、工作时间与休息休假（加班、调休）、社会保险（养老、医疗等）、福利待遇（年终奖、节日福利）、职业培训与劳动保护（培训机会、安全条件）等。
- 合同履行类争议：因订立、履行、变更、解除或终止聘用合同产生的争议，例如单位擅自变更岗位或降低薪酬。
示例：若事业单位未经员工同意，单方面将其从管理岗调至后勤岗并降薪，员工可申请劳动仲裁，要求恢复原岗位或补偿差额。
- 部分争议需通过人事争议程序解决
以下争议不属于劳动仲裁受案范围，应依据《人事争议处理规定》通过人事争议仲裁或申诉程序处理：
- 人事管理行为：如职务任免、考核奖惩、职称评审、岗位调整等内部管理事务（若不涉及聘用合同履行）。
- 行政处分争议：如警告、记过、降职等行政处分决定，通常基于单位行政管理权，不属于仲裁范围。
示例：若事业单位以员工考核不合格为由给予记过处分，员工对此不服，需通过单位内部申诉或人事争议仲裁程序解决，而非劳动仲裁。
申请劳动仲裁的流程与注意事项：
流程：
- 提交申请：向当地劳动人事争议仲裁委员会提交书面申请，载明双方信息、仲裁请求、事实理由及证据。
- 开庭审理：仲裁委员会安排庭审，双方举证、质证、辩论。
- 作出裁决：仲裁委员会根据事实与法律作出裁决，裁决具有法律效力，一方不履行可申请强制执行。
注意事项：
- 了解当地规定：各地对事业单位劳动纠纷仲裁的具体流程可能存在差异，建议提前咨询当地仲裁委员会。
- 先行协商或调解：申请仲裁前，可尝试与单位协商或寻求调解，以高效解决纠纷。
- 准备齐全材料：确保申请书及证据材料完整、符合要求，避免因材料不全影响进程。
- 保留证据：收集并保留与争议相关的证据，如合同、工资条、调岗通知等，以维护自身权益。
总结与建议：
事业编人员与单位之间的纠纷是否可走劳动仲裁，关键在于争议性质。若涉及劳动权益或合同履行，可申请劳动仲裁；若属于人事管理或行政处分，则需通过人事争议程序解决。建议根据争议类型选择合适的解决路径，并在申请仲裁前充分了解法律规定与流程，必要时咨询专业律师以制定更有效的维权策略。