当电动摩托车和汽车发生相撞事故时，为确保事故得到妥善处理并保障各方的合法权益，您可以按照以下详细步骤来操作：
一、确保安全与保护现场
立即停车并开启警示灯：
- 事故发生后，双方车辆应立即停车，并打开危险警示灯（双闪灯），以警示其他车辆。
- 若事故发生在夜间或视线不佳的情况下，还需开启示廓灯和后位灯。
设置警告标志：
- 将车辆移至不妨碍交通的安全地点。若车辆无法移动，应在来车方向设置警告标志，城市道路放置在车后50米至100米处，高速公路则在150米以外，以防止二次事故的发生。
检查伤情与急救：
- 迅速检查双方人员是否受伤。如有需要，立即拨打120急救电话，并采取力所能及的急救措施，如止血、包扎等。
保护现场与收集证据：
- 在交警到达前，尽量保持事故现场的原始状态，不随意挪动车辆或破坏痕迹。
- 使用手机或相机多角度拍摄事故现场，包括车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹等细节，以便后续调查和责任认定。
二、报警与信息传递
及时报警：
- 拨打122交通事故报警电话（或110），清晰报告事故发生的时间、地点、车辆类型及大致情况，并在现场等待交警处理。
交换信息：
- 与对方当事人交换驾驶证、行驶证、保险凭证号码及联系方式，以便后续联系和赔偿协商。
- 留意对方车辆特征，如车型、车牌号码、车身颜色等，以防对方逃逸或信息不实。
三、交警处理与责任认定
配合调查：
- 交警到达后，将进行现场勘查、询问当事人及证人，并收集相关证据。
- 当事人应如实陈述事故经过，配合交警的调查工作，不得隐瞒或歪曲事实。
责任认定书：
- 交警会根据调查结果依法出具交通事故责任认定书，明确双方在事故中的责任比例。
- 当事人对责任认定有异议的，可以在规定时间内提出复核申请。
四、保险报案与车辆定损
保险报案：
- 及时向自己的保险公司报案，详细说明事故经过、责任认定情况等信息。
- 报案时间一般要求在事故发生后的24小时内，以便保险公司及时安排定损和理赔。
车辆定损：
- 保险公司会安排定损员对车辆损失进行评估，确定维修费用和赔偿金额。
- 车主应积极配合定损工作，提供相关资料和证据，如事故现场照片、责任认定书等。
- 如对定损结果有异议，可与保险公司协商或申请重新定损。
五、赔偿协商与法律途径
赔偿范围：
- 赔偿一般包括车辆维修费、医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如造成残疾）、死亡赔偿金（如造成人员死亡）等。
- 具体赔偿项目和标准根据相关法律法规和保险合同约定来确定。
协商赔偿：
- 根据责任认定书和定损结果，双方可协商赔偿事宜。
- 如能达成一致，签订赔偿协议并按协议履行赔偿义务。
法律途径解决纠纷：
- 若协商不成或对责任认定书有异议，可通过法律途径解决纠纷。
- 向事故发生地的人民法院提起民事诉讼，提供相关证据支持自己的主张，由法院根据事实和法律作出判决。
六、遵守法律法规与保护权益
- 在整个处理过程中，当事人应遵守相关法律法规，不得逃避法律责任或采取非法手段干扰事故处理。
- 同时，应注意保护自己的合法权益，避免受到不必要的损失。如遇到复杂问题或不确定如何处理时，建议咨询专业律师或相关机构以获取帮助。
综上所述，电动摩托车和汽车相撞后，应保持冷静并按照上述步骤进行处理，以确保事故得到妥善解决并维护自身合法权益。