当您遇到干完手工活但对方不给钱的情况时，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、与对方沟通并保留证据

首先，尝试与对方进行友好沟通，明确告知其您已完成工作但尚未收到报酬，并要求其尽快支付。在沟通过程中，务必保持冷静和理智，避免情绪化的言辞或行为。同时，为了确保后续维权的顺利进行，建议您妥善保留好所有与对方的沟通记录，如短信、通话录音、聊天记录等。

二、向相关部门投诉

如果与对方的沟通未能达成预期效果，您可以向当地的劳动监察部门或相关行业协会进行投诉。在投诉时，请提供尽可能详细的信息和证据，以便相关部门能够迅速介入并展开调查。劳动监察部门或行业协会将会根据您的投诉情况，依法对用人单位或雇主进行调查和处理。

三、依据法律法规主张权益

如果投诉仍然无法解决问题，您可以依据《民法典》中与合同相关的规定，主张对方支付劳务报酬。即使双方没有签订书面合同，您也可以通过其他证据来证实劳务关系的存在，如工作成果、证人证言、聊天记录等。在主张权益时，请务必保持冷静和理智，避免采取过激行为或言辞。

四、考虑法律途径

如果上述方法均未能奏效，且劳务金额相对较大，您可以考虑向法院提起诉讼或申请劳动仲裁。在提起诉讼或申请劳动仲裁前，请务必收集好所有相关证据，并咨询专业律师的意见。法院或劳动仲裁机构将会根据您的诉求和证据，依法进行审理和裁决。

五、及时维权并避免拖延

最后，需要强调的是，及时维权非常重要。如果您发现自己的权益受到侵害，应尽快采取行动，避免因为时间拖延而导致证据收集困难或维权难度增加。同时，也要保持耐心和信心，相信法律会保护您的合法权益。

总之，面对干完手工活但对方不给钱的情况，您可以通过沟通、投诉、法律途径等多种方式来维护自己的合法权益。在维权过程中，请务必保持冷静和理智，并妥善保留好所有相关证据。