面对给私人干手工活后对方不给钱的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、优先尝试协商沟通
直接与雇主沟通：首先，尝试与雇主进行友好、直接的对话，明确表达您已完成工作但尚未收到报酬的情况，并询问对方未支付的原因。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。
书面催款：如果直接沟通没有结果，可以通过发送短信、微信或撰写正式的催款函等方式，详细列出您的工作内容、约定的报酬、已完成的成果以及对方尚未支付的金额，并设定一个合理的付款期限。书面催款不仅是对对方的正式提醒，也是后续法律程序中的重要证据。
了解对方困难：在沟通过程中，也可以尝试了解雇主是否面临资金周转等暂时性困难，看是否能够协商出一个双方都能接受的分期付款或其他支付方案。
二、固定并收集相关证据
在追讨欠款的过程中，收集和固定证据是至关重要的。您需要准备以下证据来支持您的主张：
三、寻求第三方调解
如果协商沟通没有结果，您可以考虑寻求第三方的帮助来调解纠纷：
劳动调解组织或人民调解委员会：这些机构会安排专业人员，依据事实和法律，促成双方达成和解协议。
行业协会或商会：如果您的手工活属于特定行业，也可以向相关行业协会或商会求助，他们可能更了解行业规范和惯例，有助于问题解决。
四、通过法律途径维权
如果以上方法都无法解决问题，您可以通过法律途径来维护自己的权益：
向劳动监察部门投诉（如果适用劳动关系）：准备相关证据，如工作记录、沟通记录等，向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期未支付的，还可以要求加付赔偿金。
申请劳动仲裁（如果适用劳动关系）：如果劳动监察未能解决问题，或者您希望更直接地通过法律程序解决纠纷，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，一方不履行裁决的，另一方可以向法院申请强制执行。
提起民事诉讼（适用于劳务关系等）：如果您与对方属于劳务关系或其他民事法律关系，可以直接向人民法院提起民事诉讼。法院会根据双方提交的证据进行审理，并作出判决。获得生效判决后，如果对方仍不履行付款义务，您可以向法院申请强制执行。
五、其他建议
寻求法律援助：在整个维权过程中，如果感到自己无法独立应对或需要专业法律帮助，可以寻求法律援助机构或律师的帮助。他们可以提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等法律服务。
保持冷静和理性：面对欠薪问题，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免对自己造成不必要的法律风险。
综上所述，面对给私人干手工活后对方不给钱的情况，您应该通过合法途径来维护自己的权益。同时，在整个过程中要保留好相关证据，以便在后续的法律程序中发挥关键作用。