结论：酒店钱被偷，老板是否扣你工资，这并非一个绝对的问题，而是取决于多种因素，包括你是否有过错、劳动合同及酒店规章制度的具体内容等。以下我将从不同角度为你详细分析。

1. 从过错责任角度分析：

   • 如果酒店钱被偷是由于你的过错（如疏忽大意、未尽到合理的保管义务等）导致的，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关劳动法规，老板有权要求你承担一定的赔偿责任。但这种赔偿通常不会直接以扣工资的形式进行，而是会通过协商、调解或法律途径来确定赔偿金额和方式。
   • 如果酒店钱被偷与你无关，即你没有过错，那么老板无权扣你的工资。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，老板不得随意克扣。

2. 从劳动合同和规章制度角度分析：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了因员工过错导致酒店财产损失时的赔偿方式和金额，那么老板可以按照合同约定来处理。但同样，这种赔偿不应直接等同于扣工资，除非合同中有特别约定且该约定不违反法律法规。
   • 酒店规章制度也是处理此类问题的重要依据。如果规章制度中明确规定了员工在何种情况下需要承担赔偿责任以及赔偿的方式，那么老板可以依据规章制度来处理。但规章制度必须合法合理，且经过民主程序制定并公示，否则可能对员工不产生约束力。

3. 从法律程序角度分析：

   • 如果老板认为你需要承担赔偿责任，他应该通过合法途径来主张权利，如与你协商、向劳动争议调解委员会申请调解或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁等。
   • 在任何情况下，老板都不得擅自扣你的工资。如果老板扣了你的工资，你可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，或者依法向劳动争议仲裁机构申请仲裁、向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

建议：

• 如果你认为酒店钱被偷与你无关，或者老板扣工资的行为没有合法依据，你可以与老板进行沟通协商，要求老板说明扣工资的理由和依据。
• 如果沟通无果，你可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，或者依法向劳动争议仲裁机构申请仲裁、向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
• 在处理此类问题时，建议你保留好相关证据，如劳动合同、工资条、酒店规章制度、监控录像等，以便在需要时提供证明。

总之，酒店钱被偷老板是否扣你工资取决于多种因素。如果你对此有疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。