结论：企业解散导致工厂关闭，员工在维权时仍然可以找法人（即企业的法定代表人或负责人），但具体维权途径和责任承担需根据企业性质、解散程序及法律规定来确定。以下从不同角度详细分析：
一、企业解散后的法律责任主体
法人资格与责任：
- 企业解散并不意味着法人资格的立即消灭。在清算期间，企业法人仍视为存续，可以从事与清算相关的活动。因此，员工在维权时，仍然可以将企业（通过其法定代表人或清算组）作为责任主体。
- 如果企业已经完成清算并注销，法人资格消灭，此时员工可能需要根据具体情况向企业的出资人、股东或清算义务人主张权利。
清算组的责任：
- 根据《公司法》及相关规定，企业解散后应成立清算组进行清算。清算组负责处理企业解散后的善后事宜，包括清偿债务。
- 如果清算组未依法履行清算义务，导致员工工资、福利等权益受损，员工可以向清算组成员主张赔偿责任。
二、维权途径与法律依据
劳动仲裁：
- 员工可以首先向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求企业支付拖欠的工资、经济补偿金等。
- 仲裁裁决具有法律效力，如果企业不履行，员工可以向人民法院申请强制执行。
民事诉讼：
- 如果劳动仲裁未能解决问题，或者员工对仲裁结果不满，可以向人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，员工需要提供相关证据证明企业解散、拖欠工资等事实，并要求企业承担相应的法律责任。
特殊情况下的责任承担：
- 如果企业解散是由于股东或出资人的违法行为导致，员工还可以考虑向股东或出资人主张连带赔偿责任。
- 在某些情况下，如果企业未依法进行清算或存在其他违法行为，相关责任人员（如法定代表人、董事、监事等）也可能需要承担个人责任。
三、实际操作建议
收集证据：
- 员工应尽快收集与劳动关系、工资支付等相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 这些证据将在后续的劳动仲裁或民事诉讼中起到关键作用。
及时行动：
- 员工应在企业解散后尽快采取行动，以免因时间拖延导致证据丢失或维权难度增加。
- 如果企业已经进入清算程序，员工应及时向清算组申报债权。
寻求专业帮助：
- 鉴于劳动法律关系的复杂性，员工在维权过程中可能会遇到各种困难。此时，寻求专业律师的帮助将是非常有益的。
- 作为专业律师，我可以根据具体情况为员工提供法律咨询、代理诉讼等全方位的法律服务。
总结与启示：企业解散导致工厂关闭时，员工仍然可以通过劳动仲裁、民事诉讼等途径维护自己的合法权益。在维权过程中，员工应关注企业解散后的法律责任主体、维权途径与法律依据以及实际操作建议等方面的问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。