结论：非法经营烟草的老板供出上家只是打工的，这类证据的查证难度并非绝对，它取决于多种因素，包括证据的种类、来源、保存状况以及调查机关的调查能力等。

分析角度一：证据的种类与来源

1. 直接证据与间接证据：如果老板提供的关于上家只是打工的证据是直接证据，如上家的劳动合同、工资单、工作证等，这些证据直接证明了上家的身份和职责，那么查证起来相对容易。然而，如果老板提供的是间接证据，如口头陈述、聊天记录等，这些证据需要与其他证据相互印证，查证难度就会增加。

2. 证据的来源与真实性：证据的来源也是影响查证难度的重要因素。如果证据来源于上家本人或与其有直接关系的人，且证据内容真实可靠，那么查证起来就会相对容易。但如果证据来源不明或存在伪造、篡改的可能，那么查证难度就会大大增加。

分析角度二：证据的保存状况

1. 证据的完整性：如果老板提供的证据是完整的，没有缺失或损坏，那么查证起来就会相对容易。例如，如果提供了完整的劳动合同，那么合同中的条款、签名、日期等信息都可以作为查证的依据。

2. 证据的时效性：证据的时效性也是影响查证难度的一个因素。如果证据是近期形成的，且与案件事实紧密相关，那么查证起来就会相对容易。但如果证据是多年前形成的，且已经过多次转手或保存不当，那么查证难度就会增加。

分析角度三：调查机关的调查能力

1. 调查手段与技术：调查机关的调查手段和技术水平也会影响查证的难度。如果调查机关拥有先进的调查手段和技术，如大数据分析、电子数据取证等，那么查证起来就会相对容易。

2. 调查人员的专业素养：调查人员的专业素养也是影响查证难度的重要因素。如果调查人员具备丰富的法律知识和调查经验，能够准确判断证据的真实性和关联性，那么查证起来就会相对容易。

法律建议：

• 对于老板来说，如果确实需要供出上家只是打工的证据，应当尽量提供真实、完整、时效性强的证据，并积极配合调查机关的调查工作。
• 对于上家来说，如果担心自己的权益受到侵害，可以主动向调查机关提供相关证据，以证明自己的身份和职责。
• 在整个调查过程中，各方都应当遵守法律法规，不得伪造、篡改或销毁证据，否则将承担相应的法律责任。

可能后果：

• 如果老板提供的证据被查实为真实有效，且上家确实只是打工的，那么上家可能不会承担非法经营的法律责任。
• 如果老板提供的证据被查实为伪造或篡改的，或者上家实际上参与了非法经营活动，那么上家将可能面临法律制裁。

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