非法经营烟草的老板供出上家，证据取证确实存在一定难度，但并非不可行，具体难度取决于多种因素。以下从几个关键角度进行分析：
证据的种类与来源：
- 直接证据：如非法经营烟草的老板直接指认上家的供词，这是最直接的证据。然而，仅凭口供往往不足以定罪，还需要其他证据进行佐证。
- 间接证据：包括交易记录、物流信息、通讯记录、资金往来等。这些证据虽然不如直接证据直观，但在形成完整证据链的情况下，同样可以证明上家的存在和非法经营行为。
- 实物证据：如查获的烟草制品、包装材料、生产设备等，这些可以证明非法经营活动的存在，但直接指向上家的证据可能较少。
取证过程中的挑战：
- 上家的隐蔽性：非法经营烟草的上家往往非常隐蔽，可能使用虚假身份、匿名通讯方式或通过多层中间人进行交易，这使得追踪和取证变得困难。
- 证据的销毁或隐藏：上家可能得知被供出后，迅速销毁或隐藏相关证据，如删除通讯记录、转移资金等，进一步增加了取证的难度。
- 跨地区或跨国犯罪：如果非法经营活动涉及跨地区或跨国，取证过程将更加复杂，需要协调不同地区的执法机构或国际合作。
法律程序与策略：
- 合法取证：必须确保取证过程合法合规，避免使用非法手段获取证据，否则证据可能被排除，影响案件的审理。
- 技术手段的应用：利用现代科技手段，如大数据分析、网络追踪、电子数据取证等，可以提高取证的效率和准确性。
- 证人保护与激励：对于提供关键证据的证人，应给予适当的保护和激励，以确保其愿意配合调查并提供真实信息。
实际案例与经验：
- 在实际案例中，成功取证并定罪上家的案例并不少见。这通常依赖于执法机构的严密侦查、技术手段的巧妙运用以及法律程序的严格遵循。
- 同时，也需要注意到，每个案件的具体情况都不同，取证难度也会因案件而异。因此，不能一概而论地认为取证难或易。
法律建议：
- 如果您或您身边的人涉及非法经营烟草的案件，并希望供出上家以减轻自身责任或配合调查，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和策略。
- 在取证过程中，应积极配合执法机构的工作，提供真实、准确的信息和证据，同时保护好自己的合法权益。
- 如果遇到取证困难或证据不足的情况，不要轻易放弃，可以寻求法律途径的帮助，如申请调查令、要求执法机构补充侦查等。
总之，非法经营烟草的老板供出上家，证据取证确实存在一定难度，但并非不可行。通过合法取证、技术手段的应用以及法律程序的严格遵循，可以有效地提高取证的成功率和准确性。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。