不识字的人签订的协议是否合法，关键在于其是否真实理解并自愿接受了协议内容。以下是对此问题的详细分析：
一、协议有效的情况
充分理解协议内容：
- 即使不识字，如果有人（如协议相对方、中立的第三方等）向其详细、准确地解释了协议的全部条款和内容，确保其理解了协议的性质、权利和义务等关键信息，并且该人是在自愿、无欺诈或胁迫的情况下签订协议，则该协议有效。
- 举例：老张不识字，但在中介逐条解释后完全理解了房屋租赁协议的内容并自愿签字，此协议即为有效。
合法代理：
- 不识字的人可以委托代理人代为签订协议。只要委托代理关系合法且代理人在授权范围内行事，该协议对被代理人具有法律效力。
- 举例：老李不识字，他出具书面授权委托书让儿子代为签订购买农产品的协议，儿子在授权范围内签订的协议即为有效。
真实意思表示：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的协议自成立时生效。因此，协议的有效性取决于双方当事人的真实意思表示，并不直接受签字人是否识字的影响。
二、协议可能无效或可撤销的情形
存在欺诈：
- 若协议相对方故意隐瞒重要信息或提供虚假信息，导致不识字的人在违背真实意思的情况下签订协议，该协议可能是可撤销的。受害方可在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。
- 举例：商家向不识字的老人夸大保健品功效而未如实告知价格等关键条款，老人在不明真相下签订的购买协议可请求撤销。
存在胁迫：
- 若不识字的人因受到威胁、强迫等非自愿情况下签订协议，该协议同样可撤销。
- 举例：黑恶势力威胁不识字的村民签订土地转让协议，村民因害怕而签订，可依法请求撤销。
民事行为能力问题：
- 无民事行为能力人（如不能辨认自己行为的精神病人）签订的协议无效。
- 限制民事行为能力人（如不能完全辨认自己行为的成年人）签订的超出其能力范围的协议，未经法定代理人同意或追认，也可能无效。
三、法律建议
确保理解协议内容：
- 在签订协议前，务必确保对协议内容有充分的了解和理解。可以要求协议相对方或中立的第三方逐条解释协议条款，直至完全明白。
考虑合法代理：
- 如果不识字且无法自行理解协议内容，可以考虑委托代理人代为签订协议。确保委托代理关系合法且代理人在授权范围内行事。
寻求法律帮助：
- 在签订重要协议前，寻求法律专业人士的帮助来审核协议内容是一个明智的选择。这可以确保协议的合法性和有效性，并保护自己的合法权益不受侵害。
总结：不识字的人签订的协议并非必然无效，而是需要根据具体情况来判断。关键在于当事人是否具备民事行为能力、是否真实且明确地表示了意愿、协议内容是否合法合规以及是否存在欺诈、胁迫或显失公平等情形。如果你在签订协议过程中遇到任何疑问或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。