若发现学校餐厅经理存在员工工资造假行为，可采取以下措施来维护权益与纠正问题：

1. 收集证据：

   • 首先，需要收集能够证明工资造假的证据。这可能包括工资条、银行转账记录、考勤记录、与餐厅经理或相关人员的沟通记录（如邮件、短信、微信等）等。证据应尽可能详细、准确，并能够形成完整的证据链，以证明工资造假的事实。

2. 内部沟通与举报：

   • 在收集到足够证据后，可以尝试与餐厅经理进行沟通，指出其工资造假的行为，并要求其纠正。如果餐厅经理拒绝承认或纠正，可以向学校的相关部门（如后勤部门、人事部门或监察部门）进行举报，并提供所收集的证据。学校作为用人单位，有责任对员工的工资发放情况进行监督和管理。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果内部沟通与举报未能解决问题，或者学校相关部门未能及时、有效地处理此事，可以考虑向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。如果对劳动仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

4. 关注法律责任与后果：

   • 餐厅经理作为工资造假的直接责任人，如果其行为构成违法或违规，可能需要承担相应的法律责任。这可能包括行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任（如果造假行为涉及金额巨大或情节严重）。同时，学校作为用人单位，如果未能尽到监督和管理责任，也可能需要承担一定的法律责任。

5. 寻求法律援助与咨询：

   • 在处理此类问题时，如果感到困惑或无助，可以寻求专业的法律援助或咨询。我可以根据具体情况提供针对性的法律建议和帮助，确保权益得到最大程度的保护。