结论前置：儿子和女儿对尚在的母亲有法定的赡养义务，这包括提供必要的生活费用。关于每月具体出多少生活费，这需要根据实际情况来确定。
法律背景与解释：
赡养义务的法律基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。在您的情况下，父亲已经去世，母亲尚在，因此儿子和女儿作为子女，对母亲负有法定的赡养义务。
生活费用的确定：
- 生活费用的具体数额并不是固定的，而是需要根据多种因素来综合考虑。这些因素包括母亲的实际生活需要、子女自身的经济能力、当地的生活水平等。
- 一般来说，子女应该根据母亲的实际需求，提供足够的生活费用，以确保母亲能够维持基本的生活水平。如果母亲有特殊的生活需求或医疗需求，子女也应该根据实际情况提供相应的支持。
赡养义务的履行方式：
- 赡养义务的履行方式并不仅限于提供生活费用。子女还可以通过其他方式来履行赡养义务，比如定期探望母亲、关心母亲的精神需求、协助母亲处理日常事务等。
- 如果子女无法亲自履行赡养义务，也可以考虑通过雇佣保姆、送母亲到养老院等方式来间接履行赡养义务。但无论采取何种方式，子女都应该确保母亲得到妥善的照顾。
法律建议：
与母亲沟通：
- 首先，建议儿子和女儿与母亲进行充分的沟通，了解母亲的实际需求和期望。通过沟通，可以更好地确定每月应该提供多少生活费用，以及如何以其他方式履行赡养义务。
考虑经济能力：
- 儿子和女儿在确定生活费用时，应该充分考虑自身的经济能力。不要盲目承诺过高的费用，导致自己无法承担；也不要过于吝啬，无法满足母亲的基本生活需求。
签订赡养协议：
- 如果可能的话，儿子和女儿可以与母亲签订一份赡养协议，明确各自的权利和义务。协议中可以包括每月提供的生活费用数额、支付方式、支付时间等具体内容。这样有助于避免未来可能出现的纠纷和矛盾。
寻求法律帮助：
- 如果在履行赡养义务过程中遇到任何问题或纠纷，儿子和女儿可以寻求法律帮助。他们可以咨询专业的律师或法律机构，了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径来解决问题。
可能的法律后果：
- 如果儿子和女儿不履行赡养义务，母亲有权向法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务。法院在审理此类案件时，会综合考虑多种因素来确定子女应该承担的赡养费用和其他义务。
- 如果子女拒不履行法院的判决或裁定，母亲可以申请强制执行。法院有权采取多种措施来强制子女履行赡养义务，比如冻结子女的银行账户、查封子女的财产等。
总结与进一步思考：
- 赡养父母是每个子女的法定义务，也是中华民族的传统美德。儿子和女儿应该积极履行赡养义务，确保母亲得到妥善的照顾和关爱。
- 在履行赡养义务过程中，儿子和女儿应该注重与母亲的沟通和交流，了解母亲的实际需求和期望。同时，他们也应该充分考虑自身的经济能力，合理确定每月提供的生活费用数额。
- 如果在履行赡养义务过程中遇到任何问题或纠纷，儿子和女儿应该及时寻求法律帮助，通过法律途径来解决问题。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。