结论：当遇到东西被偷但金额太少，公安不给立案的情况时，你可以通过申请复议或复核、向人民检察院提出申诉、提起自诉、寻求民事救济以及加强证据收集与保存等多种途径来维护自己的权益。

详细分析：

1. 了解不立案的原因：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释，刑事案件通常要求达到一定的立案标准。对于盗窃案件，如果被盗金额未达到当地规定的刑事立案标准（即“数额较大”，各地标准可能有所不同），公安机关可能会作出不立案的决定。
   • 此外，如果证据不足或存在其他不符合立案条件的情形，也可能导致不立案。

2. 采取的措施：

   • 申请复议或复核：
     • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百一十二条，若对公安机关不立案决定不服，可在收到决定书后七日内向原公安机关申请复议。
     • 若复议结果仍不满意，可向上一级公安机关申请复核，复核期间原决定暂不执行。
   • 向人民检察院提出申诉：
     • 依据《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百一十三条，被害人可直接向人民检察院提出申诉，请求监督公安机关的立案活动。
     • 人民检察院将依法审查并作出相应处理，如果认为公安机关不立案理由不能成立的，应当通知公安机关立案，公安机关接到通知后应当立案。
   • 提起自诉：
     • 对于有证据证明的轻微刑事案件，如符合自诉条件，可直接向人民法院提起诉讼。
     • 需准备充分的证据材料支持诉求，如监控录像、目击证人证言等。
   • 寻求民事救济：
     • 可通过民事诉讼主张财产损失赔偿，需自行承担举证责任。
     • 此途径适用于无法通过刑事程序解决的情况，即虽然盗窃行为可能不构成犯罪，但仍然造成了财产损失，可以通过民事诉讼要求赔偿。
   • 加强证据收集与保存：
     • 无论选择何种法律途径，完整有效的证据都是维权基础。
     • 建议及时固定现场证据、调取监控录像、保留交易记录等材料，以便在后续的法律程序中证明自己的损失和盗窃者的行为。

3. 其他考虑：

   • 治安处罚：即使盗窃金额未达刑事立案标准，盗窃者也可能面临治安处罚，如拘留、罚款等。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，将面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；若情节较重，则处十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。
   • 社区管理：可以向物业、居委会或村委会反映情况，促进社区加强安全管理，提高居民的安全防范意识，减少类似事件的发生。

建议：

• 在处理此类情况时，建议保持冷静，及时收集并保存相关证据。
• 可以先尝试与公安机关沟通，了解不立案的具体原因，并根据原因采取相应的措施。
• 如果对公安机关的处理结果不满意，可以依法申请复议、复核或向人民检察院提出申诉。
• 如有需要，也可以考虑通过民事诉讼来维护自己的权益。

后续可能情况与法律后果：

• 若盗窃者在一定期限内多次实施盗窃行为，即使每次盗窃金额都不大，也可能会因累计计算盗窃数额而达到刑事立案标准，进而以盗窃罪论处。
• 根据相关法律解释，存在特定情形（如曾因盗窃受过刑事处罚、一年内曾因盗窃受过行政处罚等）时，盗窃公私财物的价值标准可能会降低，即降低立案标准。

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