结论：开庭后原告撤回诉讼请求中的其中一项是合法的，但需满足一定条件并遵循相应程序。

一、法律依据与可行性

根据《中华人民共和国民事诉讼法》第五十四条的规定，原告在法庭辩论终结前有权放弃或者变更诉讼请求。这意味着，在庭审过程中，只要尚未结束法庭辩论，原告都有权撤回其诉讼请求中的部分或全部内容。开庭后撤回部分诉求，本质上属于对原请求的限缩调整，通常是被允许的。

二、需满足的条件

1. 时间限制：原告需在法庭辩论终结前提出撤回部分诉求的申请。如果庭审已经结束但判决尚未作出，此时提出撤回申请，则需经过法院的同意。
2. 不损害他人权益：撤回部分诉求不得影响其他当事人的诉讼权利或增加其负担。例如，如果撤回的诉求是对方已经准备充分进行抗辩的，那么撤回可能会对对方造成不公平的影响。
3. 程序合规性：原告需通过书面申请或当庭口头提出撤回部分诉求的请求，并由法院记录在案。书面申请应明确撤回的具体诉求及理由，当庭口头提出的则需经法官许可并记录于笔录。

三、操作流程

1. 提交申请：原告应向法院提交书面申请，明确撤回的具体诉求及理由。如果当庭口头提出，则需经法官许可，并由法院记录在案。
2. 法院审查：法院会重点审核撤回部分诉求是否损害他人利益、是否影响案件审理效率。在必要时，法院可能会要求原告补充说明或组织双方进行协商。
3. 裁定处理：如果法院认为撤回部分诉求符合条件，会出具裁定书准许撤回；如果不符合条件，则会驳回申请并说明理由。

四、法律后果

1. 诉讼费用调整：撤回部分诉求后，对应的诉讼费会减半收取。剩余部分的诉讼费则按新的标的额进行计算。例如，如果原诉求为100万元，对应诉讼费为13800元，撤回50万元后，剩余50万元的诉讼费为6900元，原已缴纳的诉讼费会退还3450元。
2. 实体权利保留：未撤回的诉求会继续审理。对于撤诉的部分，原告可以在诉讼时效内另行起诉，但需符合一事不再理的原则。
3. 对方抗辩权变化：对方可能因诉求减少而调整其答辩策略，例如放弃部分反诉请求。

五、注意事项与风险提示

1. 避免重复诉讼：撤诉后再次起诉时，需确保新诉求与原诉求存在实质差异，否则可能被认定为滥用诉权。
2. 和解协议效力：如果撤回部分诉求是基于和解协议，建议签订书面协议以明确双方的权利义务，防止后续纠纷。
3. 举证责任变化：撤诉可能导致部分证据失效，原告需重新评估剩余诉求的证据链完整性。
4. 逾期申请的后果：如果在法庭辩论终结后提出撤回部分诉求的申请，可能会被法院直接驳回。
5. 对方反制措施：对方可能利用撤诉信息调整其诉讼策略，例如提出反诉或追加第三人。
6. 执行风险：如果撤诉导致剩余诉求金额过低，可能会影响后续的执行效果。

举例说明：假设甲公司诉乙公司合同纠纷，原主张违约金100万元及利息。庭审中，甲公司发现利息计算依据不足，遂申请撤回利息诉求。在此情况下，如果甲公司的申请符合上述条件，法院会准许撤诉，并在裁定书中注明“关于利息的诉求视为放弃”。同时，诉讼费会按比例退还甲公司。最终，法院会仅就违约金部分进行审理并作出判决。

总结与建议：开庭后撤回部分诉求是原告的合法权利，但需严格遵守程序规定。在操作过程中，建议原告在专业律师的指导下进行，以确保程序的合规性和避免不利后果。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。