结论前置：运营合同中约定未达到销售目标需补足，这一条款的合法性需根据具体情况判断，一般来说，若双方意思表示真实且不违反法律法规强制性规定，该条款合法有效。以下从不同角度详细分析：

1. 合同自由原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。因此，在运营合同中，双方可以自由约定销售目标及未达到目标时的补足方式，这是合同自由原则的体现。

2. 条款合法性判断：

   • 合法性判断主要依据合同条款是否违反法律法规的强制性规定。若合同中约定的补足方式不违反法律、行政法规的强制性规定，且不损害国家、集体或第三人的利益，那么该条款就是合法的。例如，如果约定的是以现金补足差额，且该差额的计算方式合理、透明，不违反相关法律法规，那么该条款就是有效的。

3. 可能存在的风险点：

   • 显失公平：如果合同中约定的销售目标过高，导致一方在正常情况下几乎无法达到，而另一方则因此获得不合理的利益，那么该条款可能因显失公平而被撤销或变更。
   • 欺诈、胁迫：如果一方在签订合同时存在欺诈、胁迫等行为，导致另一方在违背真实意思的情况下签订了含有补足条款的合同，那么该条款可能因存在欺诈、胁迫等情形而被撤销。
   • 违反法律法规：如果合同中约定的补足方式违反了法律法规的强制性规定，如涉及非法集资、洗钱等违法行为，那么该条款就是无效的。

4. 实际操作建议：

   • 在签订运营合同前，双方应充分协商，明确销售目标及未达到目标时的补足方式，确保条款的合法性和合理性。
   • 合同中应明确补足的具体方式、时间、金额等细节，以避免后续产生纠纷。
   • 如果对合同条款的合法性或合理性存在疑虑，建议咨询专业律师进行审查。

举例说明：假设甲乙双方签订了一份运营合同，约定甲方的年销售目标为1000万元，若未达到该目标，甲方需以现金方式补足差额。如果该销售目标是根据市场情况和双方协商合理确定的，且补足方式不违反相关法律法规，那么该条款就是合法有效的。但如果销售目标过高，几乎无法达到，且补足方式存在显失公平或违反法律法规的情形，那么该条款就可能面临被撤销或变更的风险。

后续行动建议：如果您在运营合同中遇到了关于销售目标补足条款的纠纷或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。