如果工伤职工不去进行劳动能力定级（也就是劳动能力鉴定），这将会带来一系列不利的后果。

首先，我们需要明确的是，劳动能力鉴定是工伤职工享受相关工伤保险待遇的前提。只有经过劳动能力鉴定，评定了伤残等级，社会保险经办机构才能根据伤残等级核发一次性伤残补助金、伤残津贴等待遇。这些待遇对于工伤职工来说是非常重要的，它们能够在一定程度上弥补工伤带来的经济损失，帮助工伤职工度过难关。

然而，如果工伤职工拒绝进行劳动能力鉴定，根据《工伤保险条例》的相关规定，他们将停止享受工伤保险待遇。这意味着，工伤职工将无法获得一次性伤残补助金、伤残津贴等应有的补偿，这无疑会给他们的生活带来更大的经济压力。

此外，不去进行劳动能力鉴定也不利于工伤职工维护自身的合法权益。通过劳动能力鉴定，可以明确工伤职工的伤残等级，为后续的工伤赔偿、康复治疗等提供有力的依据。如果拒绝鉴定，工伤职工在后续的维权过程中可能会面临更多的困难和挑战。

因此，我建议工伤职工在伤情相对稳定或停工留薪期满后，及时进行劳动能力鉴定，以便能够享受应有的工伤保险待遇，维护自身的合法权益。